A Pavesini kekszek nem csak tortához, de hihetetlenül gyors és elegáns tekercsekhez is tökéletesek! Ez a recept a friss eperrel és krémsajttal kombinálva egy könnyed, gyümölcsös és ellenállhatatlan desszertet eredményez, ami ideális nyári vendégváró vagy egy egyszerű, mégis különleges nassolnivaló. Ráadásul sütés nélkül készül!
Hozzávalók:
- 2 csomag (kb. 200-250 g) Pavesini keksz
- A krémhez:
- 200 g krémsajt (pl. Philadelphia típusú, szobahőmérsékleten)
- 100 g porcukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 100 ml hideg tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
- A gyümölcshöz:
- 200 g friss eper, apró kockákra vágva (vagy vékony szeletekre)
- Az áztatáshoz:
- 1/2 – 3/4 csésze (kb. 120-180 ml) tej (vagy enyhén édesített eperlé, narancslé)
- Díszítéshez:
- Friss eper, porcukor
Szükséges Eszközök:
- Nagy tál
- Elektromos habverő
- Spakli vagy lapátkanál
- Sütőpapír vagy folpack
- Tálca vagy vágódeszka
Elkészítés:
1. A Krém Elkészítése ✨
- Egy nagy tálban verje fel a szobahőmérsékletű krémsajtot a porcukorral és a vanília kivonattal addig, amíg krémes és sima nem lesz.
- Egy másik tálban verje fel a hideg tejszínt kemény habbá.
- Óvatosan forgassa bele a felvert tejszínhabot a krémsajtos masszába egy spatula segítségével. Ügyeljen rá, hogy a krém levegős maradjon.
2. Az Eper Előkészítése 🍓
- Mossa meg és csumázza ki az epret. Vágja apró kockákra vagy vékony szeletekre. Kicsit tegyen félre a díszítéshez.
3. A Tekercs Összeállítása 🍰
- Terítsen ki egy nagy darab sütőpapírt vagy folpackot egy sima felületre (pl. vágódeszkára). Ez lesz a tekercs alapja.
- Öntse a tejet egy lapos tálba.
- Mártson be minden egyes Pavesini kekszet nagyon gyorsan a tejbe. A Pavesini rendkívül vékony és omlós, ezért csak egy pillanatra mártsa bele, különben szétesik!
- Kezdje el egymás mellé sorakoztatni a beáztatott kekszeket a sütőpapírra, szorosan egymás mellé helyezve őket, hogy egy téglalapot alkossanak. A téglalap mérete attól függ, mekkora tekercset szeretne. Általában 3-4 keksz szélességben és 4-5 keksz hosszúságban.
- Kenje rá a kekszrétegre a krémsajtos krémet, egyenletesen eloszlatva, de hagyjon kb. 1 cm-es szegélyt a széleken.
- Szórja meg az apróra vágott eperrel a krém tetejét. Hagyjon egy kis részt az egyik hosszabb oldalon eper nélkül, ide fogjuk feltekerni a kekszet.
4. Feltekerés és Hűtés 🧊
- A sütőpapír segítségével, a hosszabbik oldalról indulva, óvatosan tekerje fel a Pavesini téglalapot. Legyen türelmes és lassan dolgozzon, nehogy eltörjenek a kekszek. A sütőpapír segít megtartani a formát.
- Amint feltekerte, óvatosan nyomja össze a tekercset, hogy szilárdabb legyen.
- Tekerje szorosan be a sütőpapírba vagy folpackba, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára, de legjobb, ha egy éjszakára, hogy a tekercs megszilárduljon és az ízek összeérjenek.
5. Tálalás és Díszítés 🍽️
- Tálalás előtt vegye ki a tekercset a hűtőszekrényből.
- Óvatosan távolítsa el a sütőpapírt.
- Egy éles, forró vízbe mártott késsel vágja fel a tekercset kb. 2-3 cm vastag szeletekre.
- Díszítse friss eperdarabokkal és szórja meg egy kevés porcukorral.
Ez a finom Pavesini tekercs garantáltan a nyár egyik kedvenc desszertje lesz. Könnyed, ízes és igazi élvezet minden falat! Jó étvágyat!
Milyen másik gyümölccsel tudná elképzelni ezt a tekercset?