Hozzávalók
A TÉSZTÁHOZ
LISZT 00
500 gr
MELEG TEJ
320 ml
MAGOLAJ
100 ml
CUKOR
90 gr
FRISS SÖRÉLesztő
18 gr
EGÉSZ TOJÁS
1
A KRÉMHEZ
TEJ
320 ml
CUKOR
60 gr
VANÍLIÁS PUDDING KEVERÉK
50 gr
A FELÜLETÉRT
EGÉSZ TOJÁS
1
TEJ
megkóstolni
MANDULAPELYEK
megkóstolni
OLVASZTOTT VAJ
megkóstolni ecsetelni
Hogyan készítsünk pudingos croissant-t
- lépés
Egy tálban keverjük össze a meleg tejet, a friss sörélesztőt, a tojást, a cukrot, a magolajat, és keverjük össze az 1-es habverővel. - lépés
Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk sima és tömör tésztává 2. - lépés
Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk kelni a tésztát 2 órán keresztül, vagy amíg a 3-as méretű duplájára nem nő. - lépés
Ha megkelt, a tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, 4-szer hajtogatjuk, és ronggyal letakarjuk. 10 percig pihentetjük. - lépés
Nyújtsa ki a tésztát még egyszer téglalappá, és kenje meg olvasztott vajjal 5. - lépés
Csinálj 16 háromszöget, mindegyiket tekerd az alaptól kezdve, amíg el nem éred a közepét 6. Így kapod a croissant-t. - lépés
Helyezze át őket sütőpapírra (7), takarja le egy ruhával, és hagyja pihenni 25 percig. - lépés
Közben elkészítjük a tejszínt: a tejet a cukorral és a vaníliás pudinggal a serpenyőben felfőzzük. Keverjük a tűzön, amíg a krém besűrűsödik 8. - lépés
A tejjel elkevert tojással megkenjük a kifliket, felöntjük a tejszínnel a zsák segítségével és díszítjük mandulareszelékkel 9. - lépés
A kifliket statikus sütőben 190°C-on 30 percig sütjük. A tejszínes croissant már fogyasztható 10.