Van valami varázslatos abban, amikor a sós és az édes íz tökéletesen találkozik egy süteményben. Ezek az őrülten puha sajtos sütik pontosan ilyenek: kívül ropogósak, belül omlósak és krémesek, tele sajtimádó ízekkel. Tökéletesek reggelire, uzsonnára, vagy akár egy pohár bor mellé is! Ráadásul egyszerűen elkészíthetők, és garantáltan azonnal elfogynak.
Hozzávalók:
- 200 g szobahőmérsékletű vaj
- 100 g krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű)
- 100 g porcukor
- 1 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 250 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 150-200 g reszelt sajt (pl. cheddar, ementáli, gouda – ami jól olvad és intenzív ízű)
- (Opcionális: egy csipet őrölt szerecsendió a mélységért)
- (Opcionális: 1/2 teáskanál fokhagymapor az extra pikantériáért)
Szükséges Eszközök:
- Nagy keverőtál
- Elektromos habverő (vagy kézi habverő)
- Spatula
- Sütőpapír
- Sütőlemez
Elkészítés:
1. Krémkészítés 🥣
- A nagy keverőtálban verd habosra az szobahőmérsékletű vajat és a krémsajtot az elektromos habverővel, amíg világos és krémes állagú nem lesz (kb. 2-3 perc).
- Add hozzá a porcukrot, és folytasd a verést további 2-3 percig, amíg teljesen elkeveredik és a massza még habosabb lesz.
- Keverd bele a tojássárgáját és a vanília kivonatot. Verd addig, amíg teljesen be nem épülnek a masszába.
2. Száraz Hozzávalók és Sajt Hozzáadása 🧀
- Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót (valamint a szerecsendiót és fokhagymaport, ha használsz).
- Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a vajas-sajtos keverékhez, alacsony fokozaton keverve, amíg éppen össze nem áll a tészta. Ne keverd túl! A túlzott keverés keménnyé teheti a sütit.
- Végül forgasd bele a reszelt sajtot egy spatulával vagy fakanállal, amíg egyenletesen eloszlik a tésztában.
3. Hűtés és Formázás ❄️
- Csomagold be a tésztát folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, de akár 1 órára is, hogy megdermedjen és könnyebben lehessen vele dolgozni. Ez segít abban, hogy a sütik sütés közben megtartsák az alakjukat.
4. Sütés 🔥
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C).
- Bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
- Vedd ki a tésztát a hűtőből. Készíthetsz belőle kis golyókat (kb. diónyi méretűeket), vagy kinyújthatod a tésztát kb. 0,5 cm vastagra, és formázóval kiszúrhatod (így egyenletesebbek lesznek).
- Helyezd a tésztadarabokat a sütőpapírra, hagyva köztük elegendő helyet, mert kicsit megnőnek sütés közben.
- Süsd előmelegített sütőben 10-15 percig, vagy amíg a szélei éppen aranybarnák nem lesznek, és a közepük még kissé puha. Fontos, hogy ne süsd túl, mert akkor veszítenek az omlósságukból!
- Vedd ki a sütőből, és hagyd a sütőlemezen hűlni néhány percig, mielőtt rácsra teszed őket, hogy teljesen kihűljenek.
Ezek az őrülten puha sajtos sütik garantáltan a család és a vendégek kedvencei lesznek! Egy pohár tejjel, kávéval vagy akár borral is tökéletesek.
Milyen alkalomra készítenéd el ezeket a finom sajtos sütiket?