Ez a meggyes kenyértorta tökéletes választás, ha egy gyorsan elkészíthető, mégis különleges és ízletes desszertre vágysz. A tészta nedves és könnyed, a sok friss meggy pedig mennyei, enyhén savanykás ízt kölcsönöz neki. Ideális reggeli mellé, délutáni kávézáshoz vagy akár desszertnek is.
Hozzávalók:
- 1½ csésze (kb. 180 g) univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál só
- ½ csésze (113 g) sótlan vaj, olvasztott
- 1 csésze (200 g) kristálycukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze (120 ml) tejföl vagy natúr joghurt
- 1½ csésze (kb. 250 g) friss meggy, kimagozva (fagyasztott is jó, de ne olvaszd fel előre)
- Porcukor a szóráshoz (opcionális)
Elkészítés:
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 23×13 cm-es kenyérformát sütőpapírral, vagy alaposan vajazd és lisztezd ki.
- Száraz hozzávalók keverése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tedd félre.
- Nedves hozzávalók keverése: Egy másik tálban az olvasztott vajat és a kristálycukrot keverd habosra kézi mixerrel vagy habverővel. Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik hozzáadása után alaposan keverd el. Keverd bele a vanília kivonatot.
- Tészta összeállítása: Fokozatosan, felváltva add hozzá a lisztes keveréket és a tejfölt (vagy joghurtot) a vajas-tojásos keverékhez, mindig a liszttel kezdve és azzal befejezve. Addig keverd, amíg épp csak összeáll a tészta – ne keverd túl, mert gumissá válhat!
- Meggy hozzáadása: Óvatosan forgasd bele a kimagozott meggyet a tésztába. Ha fagyasztott meggyet használsz, ne olvaszd fel, csak forgasd bele a tésztába úgy, ahogy van.
- Sütés: Öntsd a tésztát az előkészített kenyérformába, és simítsd el a tetejét. Süsd 50-60 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán jön ki a tészta közepéből. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le lazán alufóliával.
- Hűtés: Vedd ki a sütőből, és hagyd a formában hűlni 10-15 percig, mielőtt rácsra borítod, hogy teljesen kihűljön.
- Tálalás: Miután teljesen kihűlt, szórhatsz rá porcukrot díszítésként. Szeletelve, magában, tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálalva is isteni.
Ez a kenyértorta garantáltan elnyeri mindenki tetszését! Próbáld ki te is, és élvezd a friss meggy és a puha tészta tökéletes harmóniáját!