Az élelmiszerbolti vásárlásokból származó gombatermesztés nagyszerű módja annak, hogy elkezdjük otthoni gombatermesztésünket, különösen itt Ternopilben! Bár nem olyan egyszerű, mint magokat elvetni (mivel a gombák gombák, és nincsenek magjaik), teljesen lehetséges „klónozni” egy szupermarketi gombát, és arra késztetni, hogy többet termeljen.
A trükk az, hogy a megvásárolt gombák tövében található micéliumot (a gomba „vegetatív” részét, amely vékony fehér gyökereknek tűnik) használjuk. A legegyszerűbben így termeszthető fajok általában a laskagomba (Pleurotus) és a shiitake. A fehér csiperkegomba (champignon de Paris) egy kicsit nagyobb kihívást jelent a kezdők számára.
Hogyan termeszthetünk szupermarketi gombát: Az egyszerű klónozási módszer
Ez a módszer ideális azok számára, akik kísérletezni szeretnének anélkül, hogy bonyolult termesztőkészletekbe fektetnének be, hanem azt használják, amijük már van otthon.
Amire szükséged lesz:
Friss gomba a boltból: Olyan gombát válassz, amelynek a szárát nem lehet épen hagyni, és ha lehetséges, az eredeti alapanyag egy részét is hagyd a tálcán. Erre a legjobb az osztriga- és a shiitake gomba.
Alapanyag:
Legegyszerűbb megoldás: Használt, lehűtött kávézacc (ami a reggeli kávéból maradt!). Győződj meg róla, hogy nincs rajtuk zöld vagy fekete penész.
További lehetőségek: Tiszta szalma, kezeletlen faforgács (kerüld a gyantás fákat, mint például a fenyőt) vagy faforgács. Ezeket esetleg pasztőrözni vagy sterilizálni kell.
Átlátszó edény: Üvegbefőttes üveg fedéllel (például majonézes vagy lekváros üveg), műanyag edény fedéllel vagy egy nagy cipzáras zacskó. Olyan legyen, amit le tudsz zárni, de a levegő keringhet benne (később lyukaszd ki).
70%-os alkohol vagy fertőtlenítőszer: Fertőtlenítéshez.
Spray flakon: Nedvesítéshez.
Eldobható kesztyű (opcionális, de higiéniai okokból ajánlott).
Utasítások:
- lépés: A fertőtlenítés kulcsfontosságú
Mindent tisztítson ki: A fertőtlenítés a gombatermesztés legfontosabb része, mivel csak a kívánt gombát szeretné termeszteni, és nem más gombákat vagy baktériumokat.
Alaposan mosson kezet és viseljen kesztyűt. Tisztítsa meg a munkaterületet és az összes eszközt (üvegek, olló stb.) 70%-os alkohollal. - lépés: A gomba előkészítése klónozásra
Vegyen egyet a vásárolt friss gombák közül.
Óvatosan vágja le a gomba szárának tövét, körülbelül 1-2 cm-t. Itt a legaktívabb a micélium. Kerülje a vágott rész kézzel való megérintését.
A kalapot is használhatja a spórák kinyerésére, de a szár klónozása egyszerűbb a kezdők számára. - lépés: Az aljzat előkészítése (koncentráljon a kávézaccra)
Kávézacc: Vegye ki a használt kávézaccot a perkolátorból/gépből.
FONTOS: Használat után a lehető leghamarabb (ugyanazon a napon belül) használja fel a kávézaccot, és győződjön meg arról, hogy teljesen lehűlt. A kávézacc tápanyagokban gazdag, és a kávéfőzés során már sterilizálták, de gyorsan szennyeződhet, ha szabadon hagyjuk.
Ne használjon olyan kávézaccot, amelyen már látható penész (zöld, fekete, rózsaszín) látható.
Állítsa be a páratartalmat: A kávézaccnak nedvesnek, de nem ázottnak kell lennie. Finoman nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
- lépés: A táptalaj beoltása
A tiszta edény aljára tegyen egy réteg kávézaccot (kb. 2-3 cm).
Helyezze a levágott gombaszár-darabot a kávézacc tetejére. Kis bevágásokat készíthet, vagy kissé lekaparhatja az alapot, hogy több micélium láthatóvá váljon.
Fedje be a gombadarabot további kávézaccal, hagyva 2-3 cm helyet az üveg peremétől.
Zárja le az üveget a fedéllel, de szúrjon néhány apró lyukat (forró szöggel vagy sterilizált tűvel), hogy a levegő cserélődjön, mivel a micéliumnak oxigénre van szüksége. Ha zipzáras zacskót használ, hagyja kissé nyitva. - lépés: A micélium keltetése
Helyezze a tartályt sötét, hűvös, stabil hőmérsékletű helyre (ideális esetben 20-24°C között, például egy szekrénybe vagy kamrába).
Figyelje a növekedést: A következő napokban és hetekben (ez 1-4 hétig is eltarthat, a gomba típusától és a körülményektől függően) fehér, vattaszerű növedéket fog látni terjedni a kávézaccon. Ez a micélium kolonizációja.
Figyelmeztető jel: Ha más színű (zöld, kék, fekete, rózsaszín) penészt lát, az szennyeződést jelent. Sajnos ezt a tételt ki kell dobnia, és újra kell próbálnia nagyobb higiéniával. 6. lépés: Termésképződés előidézése (hőmérséklet-sokk)
Miután a micélium teljesen kolonizálta a kávézaccot (a szubsztrát teljesen fehér lesz), itt az ideje „sokkolni” a micéliumot, hogy elkezdjen gombákat termelni.