Ízletes kínai tészta csirkével és zöldségekkel! Ez egy klasszikus ázsiai étel, amely gyors elkészítéséről, sokoldalúságáról és élénk ízeiről ismert. Kiváló választás egy gyors és tápláló étkezéshez, tökéletes egy hétköznapi vacsorához itt Ternopilben.
Ez az étel ötvözi a csirke zamatosságát, a zöldségek frissességét és ropogósságát, valamint a tészta kellemes állagát, mindezt ízletes szószban.
Íme egy recept kínai tésztára csirkével és zöldségekkel, amely könnyen elkészíthető és hihetetlenül laktató.
Kínai tészta csirkével és zöldségekkel: Egy gyors és ízletes ázsiai klasszikus! 🍜🍗🥕🥦
Ez egy komplett és sokoldalú étel, ahol bármilyen zöldséget felhasználhatsz, ami kéznél van.
Hozzávalók:
A húshoz és a páchoz:
400 g csirkemell, vékony csíkokra vagy kockákra vágva
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál kukoricakeményítő
½ teáskanál szezámolaj (elhagyható)
Csipetnyi fekete bors
A zöldségekhez (A javaslatok eltérőek lehetnek):
1 közepes fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 darab friss gyömbér (kb. 2 cm), reszelve vagy finomra aprítva
1 közepes sárgarépa, julienne-re vágva (vékony rudakra) vagy vékonyra szeletelve
1 kaliforniai paprika (piros, zöld vagy sárga), csíkokra vágva
1 csésze brokkolirózsák
½ csésze cukorborsó vagy zöldbab
Opcionális: szeletelt gomba, bambuszrügy, pak choy
A tésztához:
200-250 g kínai tészta (tojásos tészta, rizstészta vagy spagetti) (finom)
A szószhoz:
4 evőkanál szójaszósz (könnyű vagy normál)
1 evőkanál osztrigaszósz (elhagyható, extra umamihoz)
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál barna cukor (vagy méz)
1 teáskanál kukoricakeményítő
2 evőkanál víz vagy csirkehúsleves
Főzéshez:
2-3 evőkanál növényi olaj (napraforgó, mogyoró vagy repce)
Díszítéshez (opcionális):
Pirított szezámmag
Aprított friss újhagyma vagy koriander
Eszközök:
Nagy wok vagy mély serpenyő
Tésztafőző edény
Tálak a pácoláshoz és a szószhoz
Spatulya vagy csipesz
Elkészítés:
- lépés: A csirke és a tészta elkészítése
A csirke pácolása: Egy tálban keverjük össze a csirkecsíkokat 1 evőkanál szójaszósszal, 1 teáskanál kukoricakeményítővel és 1 teáskanál sóval. Kukorica- és szezámolajjal (ha használunk). Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni legalább 15 percig (vagy legfeljebb 30 percig a hűtőszekrényben).
A tészta főzése: Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A tojásos tészta általában gyorsan megfő (3-5 perc). Szűrjük le és öblítsük le hideg víz alatt, hogy leállítsuk a főzési folyamatot és megakadályozzuk az összeragadást. Csepegtethetünk rá egy kis növényi olajat, hogy megakadályozzuk az összeragadást. Tegyük félre. - lépés: A szósz elkészítése
Egy kis tálban keverjük össze az összes szószhoz valót: 4 evőkanál szójaszószt, osztrigaszószt (ha használunk), rizsecetet, barna cukrot, 1 teáskanál kukoricakeményítőt és 2 evőkanál vizet/alaplé-alaplevet. Jól keverjük össze, amíg a kukoricakeményítő és a cukor fel nem oldódik. Tegyük félre. - lépés: A csirke és a zöldségek pirítása
Melegítsünk 1-2 evőkanál növényi olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben magas lángon, amíg forró nem lesz.
Adjuk hozzá a pácolt csirkét a wokhoz, és pirítsuk rövid ideig 3-4 percig, gyakran kevergetve, amíg átsül és aranybarna nem lesz. Vegyük ki a csirkét a wokból, és tegyük félre.
Adjunk még 1 evőkanál olajat a wokhoz (ha szükséges). Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és pirítsuk 1-2 percig, amíg puhulni nem kezd.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pirítsuk további 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
Először adjuk hozzá a legkeményebb zöldségeket (sárgarépa, brokkoli, kaliforniai paprika). Pároljuk 3-4 percig, folyamatos keverés mellett, amíg puhulni nem kezdenek, de még ropogósak maradnak.
Adjuk hozzá a legpuhább zöldségeket (zöldborsó, gomba, pak choy). Pároljuk további 2-3 percig. A zöldségeknek ropogósnak, puhának és élénk színűnek kell lenniük.
- lépés: Keverés és befejezés
Tegyük vissza a sült csirkét a wokba a zöldségekkel együtt. Keverjük meg még egyszer a félretett szószt (a kukoricakeményítő leülepedhet az aljára), és öntsük a wokban lévő csirkére és zöldségekre.
Gyorsan keverjük meg, hogy a szósz mindent bevonjon és sűrűsödni kezdjen (ez a kukoricakeményítő miatt körülbelül 30 másodperctől 1 percig tart).
Adjuk hozzá a megfőtt és lecsöpögtetett tésztát a wokba. Csipesz vagy két spatula segítségével alaposan keverjük össze mindent, ügyelve arra, hogy a tészta, a csirke és a zöldségek teljesen bevonódjanak a szósszal.
Főzzük további 1-2 percig, kevergetve, amíg minden átmelegszik, és a szósz rátapad a tésztára. - lépés: Tálalás
Azonnal tálaljuk külön tálkákban.
Díszítsd pirított szezámmaggal és apróra vágott újhagymával/friss korianderrel, ha szeretnéd.
Tippek a tökéletes kínai tészta elkészítéséhez:
Magas hőfokon: Mindig magas hőfokon főzd, hogy az összetevők gyorsan átsüljenek és ropogós állaguk megmaradjon.