Kelkáposzta pite húsgombóccal! Micsoda fantasztikus ötlet egy laktató és ízletes ételhez. Kreatív és finom módja annak, hogy a húsgombócok gazdagságát a kelkáposzta textúrájával és előnyeivel ötvözzük, mindezt egy krémes réteg alatt. Ez egy kiadós étel, tökéletes hűvösebb napokra vagy egy családi étkezéshez itt Ternopilben.
Ez a recept egyszerű hozzávalókat varázsol lenyűgöző és tápláló főétellé. A kelkáposzta enyhén földes ízével gyönyörűen kiegészíti a húsos húsgombócokat, a rakott étel pedig étvágygerjesztő tálalást biztosít.
Íme egy recept egy finom kelkáposzta rakott ételhez húsgombóccal.
Kelkáposzta pite húsgombóccal: Kényelem és íz egyetlen tálban 🥬🥩🧀
Ez az étel egy teljes értékű étkezés, puha káposztarétegekkel, lédús húsgombócokkal és krémes krumplipürével.
Hozzávalók:
A húsgombócokhoz:
500 g darált hús (marha, sertés vagy ezek keveréke)
1 nagy tojás
½ csésze (kb. 50 g) zsemlemorzsa (vagy zabliszt gluténmentes változathoz)
¼ csésze tej (vagy növényi tej)
½ kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 teáskanál szárított oregánó
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj (sütéshez)
A kelkáposzta töltelékéhez:
1 közepes kelkáposzta (kb. 800 g – 1 kg)
1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 konzerv (400 g) kockára vágott, hámozott paradicsom (vagy tört paradicsom)
100 ml marha- vagy zöldségleves
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Opcionális: 1 babérlevél, egy csipetnyi paprika (paprika)
A krumplipüré feltéthez (vagy krumplipüréhez):
1 kg krumpli, meghámozva és darabokra vágva (vagy tört karfiolhoz) (csökkentett szénhidráttartalmú opció)
50 g vaj
100 ml tej (forró)
Só és fehér bors ízlés szerint
Opcionális: 50 g reszelt sajt (pl. mozzarella, cheddar) a gratináláshoz
Eszközök:
Nagy sütőtál (kb. 30 x 20 cm)
Nagy fazék a káposztának és a burgonyának
Serpenyő a húsgombócoknak
Keverőtálak
Krumplitörő vagy villa
Spatula
Elkészítés:
- lépés: A húsgombócok elkészítése
Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a tojást, a zsemlemorzsát, a tejet, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a sót és a borsot. Keverjük jól össze kézzel, amíg az összes hozzávaló össze nem áll.
Formázzunk kis húsgombócokat (kb. 3-4 cm átmérőjűeket).
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük a húsgombócokat adagokban, forgatva őket, hogy minden oldalukon megpiruljanak. Nem kell teljesen átsütni őket, mivel a sütőben befejezik a sütést. Vedd ki a húsgombócokat, és tedd félre. - lépés: A kelkáposzta töltelékének elkészítése
A kelkáposztát alaposan mosd meg. Távolítsd el a kemény középső szárát, és vágd a leveleket vékony csíkokra.
Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húsgombócokat sütötted (szükség esetén adj hozzá még egy kis olívaolajat), közepes lángon párold meg az apróra vágott hagymát, amíg üveges nem lesz (kb. 5 perc).
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzd további 1 percig, vagy amíg illatos nem lesz.
Add hozzá a kelkáposzta csíkokat a serpenyőbe. Közepes lángon, időnként megkeverve főzd, amíg a káposzta fonnyadni nem kezd, és megpuhul (kb. 8-10 perc). Ha használsz, add hozzá a babérlevelet.
Add hozzá a kockára vágott, hámozott paradicsomot és a marha-/zöldséglevest. Ízesítsd sóval, borssal és paprikával (ha használsz). Jól keverd össze.
Forraljuk fel lassan, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a kelkáposzta nagyon puha nem lesz, és a szósz kissé besűrűsödik. Távolítsuk el a babérlevelet. - lépés: A krumplipüré feltét elkészítése
Amíg a kelkáposzta fő, főzzük a krumplit sós vízben, amíg nagyon puha nem lesz (kb. 15-20 perc).
Jól csöpögtessük le a krumplit. Tegyük vissza a fazékba, és törjük össze krumplinyomóval vagy villával.
Adjuk hozzá a vajat és a forró tejet. Keverjük jól össze, amíg sima, csomómentes krumplipürét nem kapunk. Ízesítsük sóval és fehér borssal ízlés szerint. 4. lépés: A pite összeállítása és sütése
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
Kenjük el egyenletesen a káposztatölteléket a sütőtál alján.
Rendezzük el a húsgombócokat a káposztán, egyenletesen elosztva őket a tálban.
Tegyük a húsgombócokat és a káposztát a krumplipürével, egyenletesen elosztva őket egy spatulával vagy egy kanál hátuljával. Villával néhány csúcsot vághatsz bele, hogy a krumpli jobban megpiruljon.
Ha szükséges, szórj rá reszelt sajtot.
Előmelegített sütőben süsd 25-35 percig, vagy amíg a krumplipüré aranybarna és buborékos nem lesz. Ha a krumplipüré túl gyorsan kezdene barnulni, letakarhatod alufóliával.
Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd pihenni 5-10 percig. Tippek a tökéletes pite elkészítéséhez:
Káposzta: Ha szeretnéd, a kelkáposztát 5 percig forrásban lévő vízben blansírozhatod pirítás előtt, hogy még puhább legyen.
Variációk: A káposztatöltelékhez más zöldségeket is adhatsz, például apróra vágott sárgarépát vagy