Az alma, a fahéj és a vaj illata árad a sütőből… Igen, pontosan ez a sült rétes – egyike azoknak a desszerteknek, amelyek az otthon melegével ölelnek körül, és visszarepítenek a gyermekkorba. Ma megosztom veletek a legfinomabb almás rétes receptjét, amit valaha ettem. A ropogós tészta, a szaftos töltelék és az összetéveszthetetlen fahéjillat minden délutáni szieszta sztárjává teszi.
🍎 Amire szükséged lesz:
A tésztához:
300 g finomliszt
150 ml langyos víz
2 evőkanál növényi olaj (pl. napraforgóolaj)
1 evőkanál almaecet
½ teáskanál só
A töltelékhez:
5–6 alma (ideális esetben savanyúbb)
100 g mazsola
100 g cukor (az alma édességéhez igazítható)
1 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál zsemlemorzsa
50 g olvasztott vaj
A bevonathoz:
50 g olvasztott vaj
Porcukor a szóráshoz
🥣 Elkészítés:
- A tészta elkészítése
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a vizet, az ecetet és az olajat. Gyúrj sima, rugalmas tésztát, csomagold fóliába, és hagyd pihenni a hűtőben fél órát. - A töltelék elkészítése
A meghámozott almákat vágd apró kockákra, add hozzá a mazsolát, a cukrot, a fahéjat, a zsemlemorzsát, végül pedig az olvasztott vajat. Jól keverd össze. - Nyújtsd ki a tésztát
Lisztezett konyharuhán nyújtsd ki a tésztát vékony, téglalap alakú lepénykévé, ideális esetben a lehető legvékonyabbra – majdnem átlátszóra. Kend meg vajjal. - Töltelék és formázás
Egyenletesen terítsd el a tölteléket, a széleket kb. 2-3 cm-re szabadon hagyva. Egy konyharuhával óvatosan tekerd fel a tésztát, és hajtsd be a végeit. - Sütés
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezd, a varrás oldalával lefelé, kend meg vajjal, és előmelegített sütőben süsd 180 °C-on kb. 40-50 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sütés közben még kétszer kend meg vajjal.
✨ Tálalási tipp:
Még melegen, porcukorral megszórva tálald – és a teljes ízélményért adj hozzá egy gombóc vaníliafagylaltot vagy egy kevés tejfölt.
Ez a rétes nálunk sosem marad sokáig meleg. Akár ebéd utáni édességként, akár kora este egy csésze tea mellé, mindig ízlik kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Szóval, te is kipróbálod?