Ez a sütemény meglepően könnyű, de minden intenzív csokoládéízzel rendelkezik, amire vágysz.
Hozzávalók:
A süteményhez:
1 1/2 csésze (190 g) finomliszt.
3/4 csésze (65 g) cukrozatlan kakaópor (jó minőségű, például holland kakaópor, az intenzív színért és ízért).
1 1/2 csésze (300 g) kristálycukor (fehér cukor).
1 1/2 teáskanál szódabikarbóna.
1 teáskanál sütőpor.
1 teáskanál só.
1 csésze (240 ml) tej (teljes vagy félzsíros, vagy akár író az extra nedvességért).
½ csésze (120 ml) növényi olaj (például napraforgó- vagy repceolaj).
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten.
1 teáskanál vanília kivonat. ½ csésze (120 ml) forrásban lévő víz (vagy forró kávé, ami fokozza a csokoládé ízét).
A könnyű csokoládémázhoz (opcionális):
½ csésze (113 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten.
2 csésze (250 g) átszitált porcukor.
½ csésze (45 g) átszitált cukrozatlan kakaópor.
4-6 evőkanál (60-90 ml) tej (teljes vagy félzsíros).
1 teáskanál vanília kivonat.
Csipet só.
Eszközök:
23 cm-es (9 hüvelykes) kerek tortaforma.
Sütőpapír.
Keverőtálak.
Elektromos keverőgép (állványos vagy kézi).
Gumi spatula.
Elkészítés:
- lépés: A sütő és a forma előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
Kenj ki egy 9 hüvelykes kerek tortaformát, és béleljük ki az alját egy kör alakú sütőpapírral. A papírt is kenjük ki. - lépés: A száraz hozzávalók összekeverése
Egy nagy tálban szitáld össze a finomlisztet, a cukrozatlan kakaóport, a kristálycukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Habverővel alaposan keverd össze az összes száraz hozzávalót, hogy ne legyenek csomók, és egyenletesen keveredjenek. - lépés: A nedves hozzávalók összekeverése
Egy közepes tálban verd fel enyhén a tejet, a növényi olajat, a nagy tojásokat és a vanília kivonatot, amíg jól össze nem keverednek. - lépés: A keverékek összekeverése és a forró folyadék hozzáadása
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalók táljába.
Alacsony sebességű elektromos keverővel (vagy gumispatulával) keverd addig, amíg a tészta éppen csak össze nem áll, és lisztnyomok sem maradnak benne. Ne keverd túl.
Alacsony sebességű keverővel óvatosan öntsd a forrásban lévő vizet (vagy forró kávét) a tésztához. A tészta elég folyós lesz, de ez normális. Spatulával fejezd be a keverést, hogy minden jól összeálljon, és ne legyenek csomók. - lépés: A sütemény sütése
Öntsd a folyékony tésztát az előkészített tepsibe.
Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe.
Süsd 30-35 percig, vagy amíg a sütemény közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. A süteménynek tapintásra keménynek és kissé felpuffadtnak kell lennie. 6. lépés: A világos csokoládémáz elkészítése (opcionális)
Amíg a sütemény hűl, készítsd el a mázat.
Egy nagy tálban elektromos habverővel verd fel a szobahőmérsékletű sótlan vajat, amíg sima és krémes nem lesz.
Fokozatosan add hozzá a szitált porcukrot és a szitált kakaóport, alacsony fokozaton verd össze, amíg össze nem keveredik.
Add hozzá a tejet (evőkanálonként) és a vanília kivonatot, és verd simára és krémesre. Ha a máz túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejet; ha túl híg, adj hozzá még porcukrot.
Adj hozzá egy csipet sót, hogy fokozd a csokoládé ízét. - lépés: Hűtsd ki és díszítsd
Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd a formában hűlni egy rácson körülbelül 10-15 percig.
Ezután óvatosan fordítsd meg a süteményt a rácsra, és vedd le a sütőpapírt. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt bevonod a mázzal (ez azért fontos, hogy a máz ne olvadjon meg!).
Miután a sütemény teljesen kihűlt, kend el egyenletesen a csokoládémázzal a tetejét és az oldalát.
Vágd darabokra, és fogyaszd el.
Tippek a tökéletes könnyű csokoládétorta elkészítéséhez:
Jó minőségű kakaó: A kakaópor minősége óriási különbséget jelent az ízben. Használj tiszta, cukrozatlan kakaót.
Forrásban lévő víz/Forró kávé: Ne hagyd ki ezt a lépést. A forró folyadék “felébreszti” a kakaó ízét, és segít egy puhább, nedvesebb tésztát létrehozni. A kávé különösen jó a csokoládé ízének intenzívebbé tételére anélkül, hogy a sütemény kávéízű lenne.
Ne keverd túl: A könnyű és puha sütemény kulcsa, hogy a liszt hozzáadása után ne keverd túl a tésztát. Csak addig keverd, amíg az összetevők össze nem keverednek.
Tárolás: A sütemény légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 3-4 napig eláll. Ha bevonod, a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolod, ha a környezet nagyon meleg.