Ez a recept egyszerű, és pillanatok alatt élvezheted ezeket a finom falatokat.
Hozzávalók (kb. 20-24 sütihez):
1 csésze (226 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten.
1/2 csésze (100 g) kristálycukor (fehér cukor).
1 nagy tojás, szobahőmérsékleten.
1 teáskanál vanília kivonat.
2 csésze (250 g) finomliszt.
1/4 teáskanál só.
1/2 csésze (kb. 120-150 g) kedvenc ízű lekvár (eper, málna, sárgabarack, cseresznye… válassz egy jó minőségű, nem túl folyós lekvárt).
Porcukor a szóráshoz (opcionális, díszítéshez).
Eszközök:
Sütőlapok.
Sütőpapír.
Elektromos keverőgép (állványos vagy kézi).
Keverőtálak.
Mérőkanál.
Kis kanál vagy mázhegy (a lekvár töltéséhez).
Utasítások:
- lépés: A sütitészta elkészítése
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
Béleljen ki két sütőlapot sütőpapírral.
Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes-magas sebességgel verje fel a sótlan vajat és a kristálycukrot, amíg krémes, könnyű és habos nem lesz (kb. 2-3 perc).
Adja hozzá a nagy tojást és a vanília kivonatot. Verje jól össze, szükség esetén kaparja le a tál oldalát.
Egy külön tálban keverje össze a lisztet és a sót.
Fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, alacsony sebességgel verve, amíg a tészta éppen csak össze nem áll, és már nem maradnak lisztnyomok. Ne keverje túl, mert ettől a sütik kemények lehetnek.
- lépés: A sütik formázása
Vegyen körülbelül egy evőkanál (kb. 20 g) méretű tésztadarabokat, és formázzon belőlük golyókat a kezével.
Helyezze a golyókat az előkészített sütőlapokra, kb. 3-4 cm távolságot hagyva közöttük.
Tiszta hüvelykujjaddal vagy egy fakanál végével (vagy egy mérőkanál nyelével) készíts egy bemélyedést minden tésztagombóc közepébe. Győződj meg róla, hogy a bemélyedés elég mély ahhoz, hogy a lekvár beleférjen, de ne szúrja ki az alját. - lépés: Töltés és sütés
Minden bemélyedést tölts meg kb. fél teáskanálnyi kedvenc lekvároddal. Használhatsz egy kis kanalat vagy egy finom csővel ellátott habzsákot a precízebb töltelékhez.
Helyezd a lapokat az előmelegített sütőbe. Süsd 12-15 percig, vagy amíg a sütik széle enyhén aranybarna nem lesz. A lekvár buborékos lesz.
- lépés: Hűtsd ki és tálald
Vedd ki a sütiket a sütőből, és hagyd hűlni a sütőlapon 5 percig, mielőtt átteszed őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. A lekvár hűlés közben megköt.
Miután kihűltek, ízlés szerint enyhén megszórhatod porcukorral, hogy szebb legyen a megjelenésük és egy extra édességük.
Tippek a tökéletes sütikhez:
Szobahőmérsékletű vaj: Ez elengedhetetlen a sima, jól összekevert tészta eléréséhez.
Ne keverd túl a tésztát: Csak addig keverd, amíg a liszt elkeveredik. A túlzott dagasztás glutént termel, és a sütik kemények lesznek.
Sűrű lekvár: Ha a lekvár túl folyós, használat előtt kissé felmelegítheted egy kisebb lábasban, hogy besűrűsödjön, vagy adj hozzá egy kevés hideg vízben oldott kukoricakeményítőt (főzd addig, amíg besűrűsödik), hogy ne kenődjön szét túlságosan.
Ízvariációk:
Citrusos: Reszelj citrom- vagy narancshéjat a sütitésztához.
Fűszerek: Egy csipet fahéj vagy kardamom a tésztában nagyon jól kiegészítheti a bogyós lekvárokat.
Diós bevonat: Miután a golyókat formáztad, és mielőtt a bemélyedést elkészítenéd, enyhén felvert tojásfehérjébe, majd finomra vágott dióban forgathatod meg őket a ropogósság érdekében.
Tárolás: A sütiket légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárold legfeljebb 5-7 napig.