A tejfölös alapnak köszönhetően ezek a muffinok hihetetlenül nedvesek és sokáig frissek maradnak. A csokoládédarabkák pedig minden falatban igazi örömet szereznek.
Amire szükséged lesz (Hozzávalók 12 közepes muffinhoz):
- A száraz hozzávalókhoz:
- 1 és 3/4 csésze (kb. 220 g) finomliszt
- 1/2 csésze (kb. 50 g) cukrozatlan kakaópor (jó minőségű!)
- 1 csésze (kb. 200 g) kristálycukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze (kb. 150-180 g) csokoládécsepp (étcsokoládé, tejcsokoládé, vagy vegyesen) – és még egy kevés a tetejére!
- A nedves hozzávalókhoz:
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 csésze (kb. 240 g) tejföl (normál zsírtartalmú, szobahőmérsékletű)
- 1/2 csésze (kb. 120 ml) tej (szobahőmérsékletű)
- 1/2 csésze (kb. 115 g) olvasztott vaj (vagy semleges ízű olaj, pl. napraforgóolaj)
- 1 teáskanál vanília kivonat
Így készítsd el egyszerűen:
- Előkészítés és sütő előmelegítés:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (alsó-felső sütés).
- Bélelj ki egy 12 lyukú muffintepsit papírkapszlikkal.
- A száraz hozzávalók összekeverése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, kakaóport, kristálycukrot, szódabikarbónát, sütőport és a sót. Használj habverőt, hogy minden jól elkeveredjen és ne legyenek csomók.
- Add hozzá a csokoládécseppek 3/4-ét a száraz hozzávalókhoz, és forgasd össze, hogy minden darab bevonódjon liszttel. Ez segít megelőzni, hogy a csokidarabkák lesüllyedjenek a muffin aljára.
- A nedves hozzávalók összekeverése:
- Egy másik tálban keverd össze a tojást, tejfölt, tejet, olvasztott vajat és a vanília kivonatot. Keverd simára.
- A tészta összeállítása (a kulcs a nedvesség!):
- Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz.
- Nagyon óvatosan és gyorsan keverd össze, épp csak addig, amíg a száraz hozzávalók nedvesek lesznek. Ne keverd túl! A tészta kissé csomós maradhat, ez nem baj, sőt! A túlkeverés rágóssá teszi a muffint.
- Sütés:
- Egyenletesen oszd el a tésztát a 12 muffinkapszliben. Töltsd meg őket kb. 3/4-ig.
- Szórd meg a maradék csokoládécseppekkel a muffinok tetejét.
- Tedd be a muffintepsit az előmelegített sütőbe.
- Süsd 18-22 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki a muffin közepéből.
- Hűtés és tálalás:
- Veddd ki a muffinokat a sütőből, és hagyd őket a tepsiben hűlni 5 percig, mielőtt rácsra helyeznéd őket a teljes kihűléshez.
- Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Fogyaszthatod önmagában, egy pohár tejjel, vagy akár egy gombóc vaníliafagyival is.