Ez a recept elkészíthető csirkecombbal, mellfilével vagy akár egészben sült csirkével is, a kókuszos rizs pedig tökéletes kiegészítője a fűszeres húsnak.
Hozzávalók (4-6 adaghoz)
A Mézes Sriracha Csirkéhez:
- 800 g – 1 kg csirkecombfilé (bőrös és csontos is lehet, vagy mellfilé), felkockázva vagy egészben hagyva
- A Marinádhoz:
- 60 ml (1/4 csésze) méz
- 60 ml (1/4 csésze) Sriracha szósz (ízlés szerint, ha csípősebben szereted, tehetsz többet)
- 2 evőkanál szójaszósz (light vagy tamari)
- 1 evőkanál rizsecet (vagy almaecet)
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve vagy zúzva
- ½ teáskanál só (opcionális, a szójaszósz miatt óvatosan!)
- ½ teáskanál fekete bors
A Kókuszos Rizshez:
- 1 csésze (kb. 200 g) jázmin rizs (vagy basmati rizs)
- 1 csésze (240 ml) zsíros kókusztej
- ½ csésze (120 ml) víz
- ½ teáskanál só
- 1 evőkanál cukor (opcionális, az édesebb ízért)
- Opcionális: 1-2 lime levél vagy egy csipet frissen reszelt lime héj
Tálaláshoz (opcionális):
- Frissen aprított koriander vagy petrezselyem
- Lime szeletek vagy cikkek
- Extra Sriracha szósz a csípősség kedvelőinek
- Pirított szezámmag
Elkészítés
- A Csirke Marinálása:
- Egy nagy tálban keverd össze a marinád összes hozzávalóját (méz, Sriracha, szójaszósz, rizsecet, gyömbér, fokhagyma, só, bors).
- Tedd a csirkedarabokat a marinádba, forgasd össze jól, hogy mindenhol bevonja. Takard le, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, de a legjobb, ha 2-4 órára, vagy akár egy éjszakára, hogy az ízek jól összeérjenek.
- A Kókuszos Rizs Elkészítése:
- Öblítsd le alaposan a rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Csepegtesd le jól.
- Egy közepes lábasban keverd össze az öblített rizst, a kókusztejet, a vizet, a sót és a cukrot (ha használod). Ha van, add hozzá a lime levelet is.
- Forrald fel közepes lángon. Amint felforrt, keverd meg egyszer, majd csökkentsd a lángot a legalacsonyabbra, és fedd le szorosan.
- Főzd 15-18 percig, vagy amíg az összes folyadékot fel nem szívja a rizs. Ne vedd le a fedőt a főzési idő alatt!
- Húzd le a tűzről, és hagyd állni fedő alatt további 5-10 percig. Ezután villával lazítsd fel.
- A Csirke Grillezése:
- Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (vagy használj grillserpenyőt). Ha grillrácsot használsz, olajozd be kissé, hogy ne ragadjon le a csirke.
- Vedd ki a csirkedarabokat a marinádból. Fontos: A maradék marinádot ne dobd ki, hanem egy kis edényben forrald fel a tűzhelyen, és hagyd pár percig bugyogni, amíg besűrűsödik – ez lesz a máz a tálaláshoz.
- Helyezd a csirkedarabokat a grillrácsra.
- Grillezd a csirkét 8-12 percig oldalanként (vastagságtól függően), vagy amíg teljesen átsül (a belső hőmérséklet elérje a 74°C-ot / 165°F-ot) és szép karamellizált, enyhén csípős máz képződik rajta. Az utolsó pár percben megkenheted a forralt marináddal a plusz ízért.
- Tálalás:
- Tálald a mézes Sriracha grillezett csirkét bőséges adag kókuszos rizzsel.
- Szórd meg frissen aprított korianderrel (vagy petrezselyemmel), díszítsd lime szeletekkel, és ha szereted, szórd meg pirított szezámmaggal. Extra Sriracha szósz is kínálható mellé.