A gratinált cukkini egy fantasztikusan egyszerű, mégis elegáns étel, ami ideális nyári vacsorákhoz, de köretként is tökéletes. A gratinálás lényege, hogy a zöldséget valamilyen krémes szósszal és sajttal befedjük, majd a sütőben aranybarnára pirítjuk a tetejét. Íme egy klasszikus, fokhagymás-tejfölös változat receptje, amit könnyen elkészíthetsz!
Gratinált cukkini receptje
Ez az alaprecept gyorsan elkészíthető és ízlés szerint variálható.
Hozzávalók (4 főre):
- 2 közepes méretű cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl (vagy főzőtejszín, joghurt)
- 100-150 g reszelt sajt (pl. trappista, edami, parmezán)
- 1 teáskanál szárított oregánó (vagy kakukkfű)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Olívaolaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:
1. Előkészítés
- Mosd meg és karikázd fel a cukkinit. A zsenge cukkinit nem kell meghámozni. Ha nagyobb darab, érdemes kiszedni a magos, vizes belső részét.
- Hagyd állni a cukkinit. A karikákat szórd meg egy kevés sóval, és hagyd állni 15-20 percig. A só hatására a cukkini levet ereszt. Ezután alaposan nyomkodd ki a felesleges nedvességet belőle, ez a kulcs, hogy a végeredmény ne legyen vizes.
2. Rétegezés
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Készítsd el az öntetet. Egy tálban keverd simára a tejfölt a zúzott fokhagymával, a sóval, a borssal és az oregánóval.
- Rakd össze az ételt. Egy tepsit vagy hőálló tálat kenj ki vékonyan olívaolajjal. Rakj le egy réteg cukkinikarikát, öntsd rá a tejfölös keverék felét, majd szórd meg a reszelt sajt felével. Ismételd meg a rétegezést a maradék cukkinivel, öntettel és sajttal.
3. Sütés
- Told a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig, vagy amíg a sajt aranybarnára pirul és buborékolni kezd.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd pár percet hűlni, mielőtt tálalnád.
Tálalás és tippek:
- Köretként: Kínáld sült húsok vagy halak mellé.
- Főételként: Teheted bele burgonyát is! Vágj fel vékonyra krumplit, és rétegezd a cukkinival együtt. Ebben az esetben a sütési idő megnőhet 40-50 percre, vagy amíg a krumpli megpuhul.
- Variációk: A tejföl helyett használhatsz besamelmártást, és a sajt mellé bacon darabokat, sonkát vagy reszelt paradicsomot is tehetsz.
Jó étvágyat! Mivel tálalnád a legszívesebben ezt a finomságot?