Hozzávalók:
500 ml teljes tej
1 kanál vanília
650 g cukor
1 csipet szódabikarbóna
Javallatok:
- Az előkészítés megkezdése előtt ki kell olajozni egy téglalap alakú edényt vagy formát, amelybe a teljes keverék kerül.
- Egy másik edénybe és már meggyújtott láng mellett öntsük a tejet a cukorral és a vaníliával együtt. Mivel a cukor mindig csomós lesz, érdemes folyamatosan verni, lehetőleg fakanállal, hogy felhíguljon és megfelelően összeálljon.
- Ezután mérsékelt lángra mérsékeljük a lángot, itt az ideje, hogy öntsünk bele egy csipet szódabikarbónát, és folytassuk gyengéden és egyenletesen verjük, amíg a keverék sűrű és karamellszínűvé nem válik.
- A vastagság kulcsfontosságú ebben az előkészítésben, ez jelzi, hogy készen áll-e vagy sem. Éppen ezért a teszteléshez csak egy keveset fogjon a keverékből, és gyorsan öntse vízbe. Aztán észreveszi, ha ránéz, ha megkeményedett. Ha igen, akkor lekapcsolhatja a lángot, ha nem, akkor hagyni kell még egy kicsit, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Ha kész, öntsük a keveréket az olajozott formába, amíg mindent be nem fed. Hagyja hűlni 1 órát, hogy a tejtablettákat tetszőleges darabokra vághassa.