Íme egy recept elegáns, málnás pisztácia francia macaronhoz, a keresési eredmények alapján:
Hozzávalók:
- 6 dkg mandulaliszt
- 3,5 dkg pisztácialiszt
- 13,5 dkg porcukor
- 7,5 dkg tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
- 5 dkg kristálycukor
- 1 púpos tk matcha tea por (opcionális)
Töltelék:
- 10 dkg fehér csokoládé (lehet citromos ízű)
- 30 g tejszín (35%-os)
- 1 ek Tokaji Maximilian vagy más likőr
- 200 g pisztácia
- 200 g málna
Elkészítés:
- A macaron héjak: A pisztáciát és a mandulát összekeverjük, kávédarálón átpörgetjük és kétszer átszitáljuk a porcukorral. A tojásfehérjét habosítjuk a kristálycukorral kb. 8 percig. A két keveréket óvatosan összeforgatjuk. Kis köröket nyomunk sütőpapírra, és 45 percig pihentetjük. 150°C-on kb. 12 percig sütjük.
- A krém: A pisztáciát ledaráljuk. A tejszínt felforraljuk, felolvasztjuk benne a csokoládét. Hozzáadjuk a pisztáciát és a málnát.
- Összeállítás: A kihűlt macaronokat megtöltjük a krémmel.
Jó étvágyat!