Igazad van, a boltban kapható üveges marinara szószok között hatalmas különbségek lehetnek, mind ízben, mind minőségben. Ha tudatosan választasz, egy egyszerű tésztaételből is sokkal finomabb fogást készíthetsz.
Mire figyelj a vásárlásnál?
- Az összetevők listája: Ez a legfontosabb szempont. A legjobb marinara szószok rövid és egyszerű összetevőlistával rendelkeznek. Ideális esetben a lista paradicsommal (vagy passzírozott paradicsommal), hagymával, fokhagymával, olívaolajjal, friss fűszernövényekkel (bazsalikom, oregánó) és sóval kezdődik.
- Hozzáadott cukor: Sok üveges szószhoz adnak cukrot, hogy ellensúlyozzák a paradicsom savasságát. Keress olyan márkát, amelyiknek az összetevőlistáján egyáltalán nincs cukor, vagy csak minimális mennyiségben tartalmazza.
- Adalékanyagok és tartósítószerek: Próbálj olyan márkát választani, amelyik nem tartalmaz mesterséges színezékeket, ízfokozókat vagy tartósítószereket.
- A paradicsom minősége: Ha teheted, próbálj olyan szószt választani, ami San Marzano paradicsomból készült. Ez a fajta paradicsom híres az édesebb ízéről és alacsonyabb savtartalmáról, ami a marinara szósz alapját adja.
Tippek, hogy még finomabb legyen a szósz
Ha már kiválasztottad a szószt, van néhány trükk, amivel még jobbá teheted:
- Extra fokhagyma és hagyma: Piríts meg egy kevés fokhagymát és hagymát olívaolajon, mielőtt hozzáadod a szószt.
- Friss fűszerek: Adj hozzá friss bazsalikomot, petrezselymet vagy oregánót a főzés végén.
- Egy csipetnyi cukor: Ha a szósz túl savanyú, egy kevés cukor vagy méz hozzáadása segíthet az ízek kiegyensúlyozásában.
- Hosszabb főzés: Hagyd a szószt lassú tűzön rotyogni legalább 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha legközelebb marinara szószt vásárolsz, melyik márkát próbálod ki?