Extrém sütemény – ez egy tág fogalom, ami sok mindent jelenthet. Talán egy különösen kidolgozott receptet, egy szokatlan ízélményt vagy egy rendkívül lenyűgöző süteményt keresel.
Bármit is keresel, íme egy ötlet egy olyan süteményhez, ami vizuálisan és ízében is rendkívüli.
Csokis-chilis sütemény mangós töltelékkel
Ez a sütemény azért extrém, mert váratlan módon ötvözi az édeset, a fűszereset és a gyümölcsöst. Az intenzív csokoládé alapot finom chilis csípősség egészíti ki, míg a krémes mangós töltelék friss, egzotikus érintést kölcsönöz.
Hozzávalók:
A csokoládés chilis alaphoz:
200 g étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
200 g vaj
200 g cukor
4 közepes tojás
150 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál csípős chilipor (vagy ízlés szerint)
1 csipet só
A mangós krémhez:
500 g érett mangó (meghámozva és felkockázva)
200 g krémsajt
100 g porcukor
1 teáskanál limelé
200 ml hideg tejszínhab
A csokoládémázhoz:
100 g étcsokoládé
50 g vaj
Díszítés:
Friss mangókocka
Néhány chiliszál vagy apróra vágott chili az ízesítéshez
Mentalevél
Elkészítés
Az alap sütése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (felső/alsó sütés), és bélelj ki sütőpapírral egy 24 cm-es kapcsos tortaformát.
Olvaszd fel az étcsokoládét és a vajat egy gőzölős vízforralóban.
Egy külön tálban verd fel a tojásokat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz.
Keverd össze a lisztet a sütőporral, a chiliporral és a sóval.
A megolvasztott csokoládés vajas keveréket keverd a tojásos keverékhez. Ezután óvatosan forgasd bele a lisztes keveréket.
Öntsd a tésztát a kapcsos tortaformába, és süsd körülbelül 25-30 percig. Hagyd az alapot teljesen kihűlni.
A mangós krém elkészítése:
A mangókockákat pürésítsd simára.
Egy tálban verd krémesre a krémsajtot, a porcukrot és a lime levét.
Egy másik tálban verd fel a hideg tejszínt kemény habbá.
Fordítsd a mangópürét a krémsajtos keverékhez, majd a tejszínhabhoz. A krémnek könnyűnek és levegősnek kell lennie.
A torta összeállítása:
A kihűlt csokoládés alapot vágd vízszintesen félbe.
A mangós krém felét bőségesen kend meg az alsó felén.
A felső felét helyezd rá, és vond be az egész tortát a maradék krémmel.
A tortát legalább egy órára hűtőbe tedd.
Máz és díszítés:
Olvaszd fel a csokoládét és a vajat egy vízforralóban. Hagyd a mázat kissé kihűlni, hogy ne legyen túl folyós.
Kentsd a mázat a tortára, hagyd, hogy lefolyjon az oldalán.
Díszítsd a tortát friss mangókockákkal, néhány chiliszállal és mentalevéllel.
Egy ilyen torta biztosan beszédtéma és emlékezetes lesz a vendégeid számára. Merész és kifizetődő alkotás azoknak, akik szeretik az extrém ízeket!