Ez az avokádókenyér a tökéletes módja annak, hogy az érett avokádót ne pazarolja el, miközben egy ínycsiklandóan puha és egészséges süteményt készít. A végeredmény egy finom, enyhén édes és hihetetlenül nedves kenyér, amely nagyszerű reggelire, uzsonnára vagy desszertként. A legjobb része, hogy a benne lévő egészséges zsírok és rostok miatt sokkal laktatóbb, mint a hagyományos kenyerek.
Hozzávalók:
A kenyérhez:
- 2 db közepes, érett avokádó (kb. 200 g püré)
- 2 db nagy tojás
- 1/2 csésze (120 ml) méz vagy juharszirup
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze (240 g) teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
A feltéthez (opcionális):
- 1/4 csésze durvára vágott dió, mandula vagy napraforgómag
Elkészítés:
- Előkészületek:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljen ki egy 23 x 13 cm-es kenyérformát sütőpapírral.
- A tészta összeállítása:
- Egy nagy tálban pürésítse a puha avokádót egy villával vagy botmixerrel, amíg teljesen sima lesz.
- Adja hozzá a tojásokat, a mézet (vagy juharszirupot) és a vanília kivonatot az avokádópüréhez, és keverje jól össze, amíg egységes masszát nem kap.
- A száraz és nedves hozzávalók keverése:
- Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
- Öntse a száraz keveréket a nedves masszához, és óvatosan keverje össze, amíg éppen össze nem áll. Ne keverje túl!
- Ha használ magokat vagy dióféléket, óvatosan forgassa bele a tésztába.
- Sütés:
- Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét.
- Süsse a kenyérformát 45-55 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki belőle.
- Hagyja a formában hűlni 10 percig, majd vegye ki, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Élvezze a kenyeret magában, vagy pirítva, egy kis mézzel vagy mogyoróvajjal.