Ez a tojásmentes zöldséges rakottas egy igazi üdvösség, ha szeretnél valami ízleteset, táplálót és laktatót készíteni, ráadásul tojás nélkül. Tökéletes választás a vegetáriánusoknak, vagy azoknak, akik egyszerűen csak egy könnyű, mégis gazdag fogásra vágynak.
Hozzávalók
- 500 g zöldségkeverék (pl. brokkoli, karfiol, sárgarépa, zöldbab)
- 200 g sajt (reszelt, pl. mozzarella vagy gouda)
- 300 g burgonya, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors
- Opcionális: fűszerek (pl. oregánó, fokhagymapor)
A krémes szószhoz:
- 400 ml tejszín vagy tej
- 2 evőkanál liszt
- Só és bors
- 1 csipet szerecsendió
Elkészítés
- Vedd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Készítsd el a burgonyát: A felvágott burgonyát főzd elő sós vízben körülbelül 5-7 percig. A burgonya ne legyen teljesen puha, csak félig. A cél az, hogy a tepsiben is megfőjön.
- A szósz elkészítése: Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd add hozzá a lisztet, és keverd 1 percig. Lassan, állandó kevergetés mellett öntsd hozzá a tejszínt vagy tejet, amíg egy sima szószt nem kapsz. Fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval, majd főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
- A zöldségek előkészítése: A zöldségeket főzd elő sós vízben 3-4 percig. Szűrd le őket, és keverd össze őket a fűszerekkel.
- A rétegezés: Egy sütőformát kenj ki olajjal, és tedd le az első réteg burgonyát. Fűszerezd őket egy csipet sóval és borssal.
- Tedd rá a zöldségeket, majd a felét a reszelt sajtnak és a szósznak.
- Tedd rá a második réteg burgonyát, majd a maradék szószt, végül a maradék sajtot.
- Sütés: Tedd a rakottast a forró sütőbe, és süsd 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Melegen tálald. Jó étvágyat!