A szeder és a levendula ízének kombinációja egy igazán kifinomult sajttortát eredményez, amely tökéletes egy különleges alkalomra. A szeder gyümölcsös, fanyar íze és a levendula enyhén virágos aromája harmonikusan egészítik ki egymást.
Szeder-levendulás sajttorta
Ez a recept három részből áll: a kekszes alap, a krémes, ízesített töltelék és a fényes, gyümölcsös feltét.
Hozzávalók:
Kekszes alap:
- 200 g darált keksz
- 100 g olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukor
Sajttorta töltelék:
- 500 g krémsajt (pl. mascarpone vagy philadelphia), szobahőmérsékleten
- 180 g cukor
- 200 ml habtejszín
- 2 teáskanál szárított levendulavirág
- 2 tojás, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 150 g szeder, pürésítve
Szeder feltét:
- 100 g szeder
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál víz
Elkészítés (lépésről lépésre)
- A kekszes alap elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
- Keverje össze a darált kekszet, az olvasztott vajat és a cukrot. Nyomkodja a masszát egy 22 cm átmérőjű tortaforma aljába. Süsse elő 10 percig, majd vegye ki, és hagyja kihűlni.
- A levendulás krém előkészítése:
- Egy kis edényben melegítse fel a habtejszínt a szárított levendulával. Ne forralja! Vegye le a tűzről, és hagyja állni 15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Szűrje le a tejszínt, hogy eltávolítsa a levendulavirágokat.
- A sajttorta töltelék elkészítése:
- Egy nagy tálban keverje a krémsajtot a cukorral, amíg krémes nem lesz.
- Fokozatosan adja hozzá a levendulával ízesített tejszínt és a vaníliakivonatot.
- Egyenként keverje hozzá a tojásokat. Ne keverje túl, csak addig, amíg a massza sima nem lesz.
- A szeder pürét keverje a masszához.
- Sütés:
- Öntse a krémet a kekszes alapra. A tortaforma alját és oldalát tekerje körbe alufóliával, hogy vízálló legyen. Helyezze a formát egy nagyobb tepsibe, és öntsön forró vizet a tepsibe, körülbelül a forma magasságának feléig.
- Süssük 50-60 percig. A sajttorta akkor jó, ha a közepe még egy kicsit remegős, de a széle már megszilárdult.
- Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a tortát 1 óráig, résnyire nyitott ajtóval. Vegye ki, és hűtse 4 órán át, vagy egy éjszakán át.
- A feltét elkészítése:
- Egy kis edényben melegítse fel a szedret, a cukrot és a vizet. Nyomkodja szét a szedret, és főzze addig, amíg a mártás kissé be nem sűrűsödik. Hagyja kihűlni.
- Tálalás:
- A teljesen kihűlt sajttortát tálalás előtt öntse le a szeder mártással.
Jó étvágyat! Mivel szeretné díszíteni a kész sajttortát?