Az almás cider fánkok a hűvösebb őszi napok igazi sztárjai. A sütemény puha, szaftos és tele van a melegítő fűszerek, mint a fahéj és a szerecsendió ízével, amit az almás cider jellegzetes zamata tesz felejthetetlenné. Ez a sütőben sült változat gyorsabban elkészül, mint a hagyományos, olajban sült fánk, ráadásul kevésbé nehéz.
Almás Cider Fánkok
Ez a recept a tökéletes ízélményt nyújtja, köszönhetően a besűrített almás cidernek, ami koncentráltan adja vissza az alma zamatát.
Hozzávalók
A tésztához:
- 240 ml édes, szénsavmentes almás cider
- 160 g finomliszt
- 100 g kristálycukor
- 1 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- ¼ teáskanál só
- 1 nagy tojás
- 60 g vaj, olvasztva
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 50 ml natúr joghurt
A fahéjas cukros bevonathoz:
- 50 g vaj, olvasztva
- 100 g kristálycukor
- 1 ½ teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés
- Cider besűrítése: Öntse a cidert egy kis lábasba, és forralja fel. Hagyja forrni közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a fele elpárolog. Hagyja kihűlni.
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Fújja ki a fánkformát olajjal vagy kenje ki vajjal.
- Száraz összetevők: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót.
- Nedves összetevők: Egy másik tálban habverővel keverje simára a tojást, az olvasztott vajat, a kihűlt besűrített cidert, a vanília kivonatot és a joghurtot.
- Összeállítás: Öntse a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és egy spatulával keverje össze, amíg a liszt éppen csak el nem keveredik. Ne keverje túl!
- Sütés: Kanalazzon vagy habzsákkal töltsön a tésztából a fánkformákba. Süssön kb. 12-15 percig, vagy amíg a fánkok aranybarnák és rugalmasak nem lesznek.
- Bevonás: Amíg a fánkok sülnek, keverje össze a fahéjas cukrot egy lapos tálban. Amikor a fánkok elkészültek, vegye ki őket a formából, mártsa az olvasztott vajba, majd azonnal forgassa meg a fahéjas cukorban.
Tálalja a fánkokat melegen. Jó étvágyat!