Remek választás! Az “láthatatlan almás sütemény”, más néven gâteau invisible, egy francia süteménykülönlegesség. A neve onnan ered, hogy a vékonyra szeletelt almaszeletek annyira szorosan és rétegesen helyezkednek el a tésztában, hogy a sütemény szinte kizárólag almából áll. Ettől lesz elképesztően szaftos, puha és gyümölcsös.
Az elkészítése nagyon egyszerű, és a végeredmény egy könnyű, de mégis gazdag desszert, ami nem nehéz eltelítő.
Láthatatlan almás sütemény
Hozzávalók:
- 1 kg alma (ideális a kemény, savanykás alma, pl. Granny Smith)
- 2 tojás
- 100 g cukor
- 50 g olvasztott vaj
- 70 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 150 ml tej
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat (elhagyható)
- Porcukor a tálaláshoz
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
- Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral és a vaníliakivonattal addig, amíg krémes és habos nem lesz.
- Add hozzá az olvasztott vajat és a tejet, majd keverd el alaposan.
- Egy másik tálban szitáld át a lisztet a sütőporral és a sóval.
- Fokozatosan add a lisztes keveréket a folyékony alaphoz, és keverd el, amíg sima tésztát nem kapsz. A massza elég híg lesz.
- Az alma előkészítése:
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, és nagyon vékonyan (kb. 1-2 mm vastagságúra) szeleteld fel egy mandolinnal vagy éles késsel. A vékony szeletek kulcsfontosságúak a végeredmény szempontjából!
- Forgasd az almaszeleteket azonnal a tésztába, hogy ne barnuljanak meg. Minden almaszeletet be kell, hogy vonjon a tészta.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Egy vajazott és lisztezett, kb. 20 cm-es tortaformába (vagy kisebb, szögletes tepsibe) öntsd a masszát, és simítsd el a tetejét.
- Süsd 35-45 percig, vagy amíg a sütemény teteje aranybarna lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Tálalás:
- Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a formában, mielőtt kivennéd. Langyosan a legjobb az állaga.
- Szórd meg porcukorral, és tálald magában, vagy kínálhatod mellé vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot.
Jó étvágyat!