Nagyszerű ötlet! A mandulalisztből készült pogácsák tökéletesek azok számára, akik gluténmentesen táplálkoznak, vagy egyszerűen csak egy gazdagabb ízvilágú, szaftosabb pogácsára vágynak. A mandulaliszt a hagyományos liszttel ellentétben egyedi textúrát és enyhén édeskés ízt ad, ami fantasztikusan passzol a sós feltétekhez.
Mandulalisztből készült pogácsák
Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és a pogácsák kívül ropogósak, belül pedig puhák és omlósak lesznek.
Hozzávalók:
- 2 csésze (kb. 200 g) mandulaliszt
- 1/2 csésze (kb. 60 g) tápióka keményítő vagy burgonyakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 csésze (60 ml) olvasztott vaj vagy kókuszzsír
- 1/4 csésze (60 ml) tej vagy növényi tej (pl. mandulatej)
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál almaecet vagy citromlé
- Opcionális feltétek: reszelt sajt, szezámmag, lenmag, napraforgómag
Elkészítés:
- A sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A száraz hozzávalók összekeverése: Egy közepes méretű tálban keverd össze a mandulalisztet, a tápióka keményítőt, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Győződj meg róla, hogy minden jól elkeveredett.
- A folyékony hozzávalók elkeverése: Egy másik tálban verd fel a tojást. Add hozzá az olvasztott vajat, a tejet és az almaecetet. Keverd simára.
- A tészta összeállítása: Öntsd a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd addig, amíg egy puha, enyhén ragacsos tésztát kapsz. Ne keverd túl sokáig, elég, ha éppen összeáll.
- Formázás: Vizes kézzel vagy enyhén olajozott felületen formázz a tésztából 8-10 pogácsát. Helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
- Sütés előtti díszítés: Ha szeretnéd, szórd meg a pogácsák tetejét reszelt sajttal, vagy más magvakkal.
- Sütés: Süsd a pogácsákat 15-20 percig, vagy amíg szép aranybarna színt kapnak, és a közepük is megszilárdul.
- Hűtés: Hagyd a pogácsákat kihűlni a tepsiben, mert így még tovább szilárdulnak. Langyosan vagy hidegen is finomak.
Ez a pogácsa tökéletes reggelire, uzsonnára, vagy levesek mellé kenyér helyett. Jó étvágyat!