Nagyszerű választás! A kínai borsos steak egy klasszikus és rendkívül ízletes étel, amely gyorsan elkészül, és tele van karakteres ízekkel. A puha marhahús, a ropogós zöldségek és a selymes, borsos szósz tökéletes egyensúlyt teremt.
Kínai borsos steak hagymával és paprikával
Ez a recept a steak serpenyőben sütését és a gyors mártáskészítést ötvözi, ami a hagyományos wokos sütéshez hasonló élményt ad.
Hozzávalók:
- 500 g marhahús (ideális a hátszín vagy a vesepecsenye)
- 1 közepes fej vöröshagyma, cikkekre vágva
- 1 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 1 zöld kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 evőkanál friss gyömbér, lereszelve
- 2 evőkanál olaj
A páchoz (marinádhoz):
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál szezámolaj
- Fél teáskanál bors
A mártáshoz:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál feketebors (frissen őrölve a legjobb)
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 150 ml marhahús alaplé (vagy víz)
- 1 teáskanál szezámolaj
Elkészítés:
- A marhahús előkészítése: A marhahúst vágd fel vékony, kb. 2 cm-es csíkokra. Keverd össze a páchoz való hozzávalókkal, és hagyd állni legalább 15 percig, de akár 1 órán keresztül is a hűtőben.
- A zöldségek előkészítése: Vágd a hagymát és a paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát és a gyömbért aprítsd fel. A mártás hozzávalóit (szójaszósz, feketebors, cukor, kukoricakeményítő, alaplé és szezámolaj) keverd össze egy külön tálban.
- A hús sütése: Egy nagyméretű serpenyőben vagy wokban hevíts fel 1 evőkanál olajat magas lángon. Süsd a marhahúscsíkokat adagonként, 1-2 percig, amíg aranybarna kérget kapnak. Szedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre. Fontos, hogy ne süss túl sok húst egyszerre, mert akkor nem pirul, hanem párolódik.
- A zöldségek sütése: Önts a serpenyőbe még egy kevés olajat, és dobd rá a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a gyömbért. Süsd a zöldségeket magas lángon 3-4 percig, amíg ropogósak, de még nem puhák.
- Összefőzés: Öntsd vissza a húst a serpenyőbe a zöldségekhez, és keverd jól össze. Öntsd rá a mártást is, és folyamatosan kevergetve főzd 1-2 percig, amíg a mártás besűrűsödik és bevonja a húst és a zöldségeket.
- Tálalás: Azonnal tálald forrón, ideális esetben jázmin rizzsel.
Jó étvágyat!