Nagyszerű választás! A Zöldség Flan (olaszul sformato) egy elegáns, könnyed fogás, ami valóban méltó alternatívája a megszokott nehéz parmigiana-nak. Ez a recept kiemeli a zöldségek természetes ízét, minimális zsiradékkal készül, és szeletelve lenyűgöző látványt nyújt.
A titok a friss fűszerek és a parmezános kérge.
Könnyed Cukkini- és Burgonya Flan
Ez a flan gyorsan elkészül, a felesleges olajban sütés nélkül, és tökéletesen illik egy elegáns vacsora asztalára.
Hozzávalók (4-6 adaghoz)
Elkészítés (A Látványos Flan)
1. Zöldségek előkészítése (15 perc)
- Burgonya előfőzése: A burgonyát héjában főzze félig puhára (kb. 10-12 perc). Hámozza meg, és hagyja kihűlni. Ne főzze túl!
- Reszelés: Reszelje le a félig főtt burgonyát és a nyers cukkinit is egy nagy lyukú reszelőn.
- Víz eltávolítása: Tegye a lereszelt cukkinit egy konyhai kendőbe, és nyomja ki belőle a lehető legtöbb vizet. Ez a lépés elengedhetetlen a sűrű, stabil flan eléréséhez!
2. Massza és Összeállítás (10 perc)
- Sütő előkészítése: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Vajazzon és lisztezzen ki egy tortaformát (kb. 20 cm átmérőjű) vagy egy kisebb téglalap alakú formát.
- Kötőanyag: Egy nagy tálban verje fel a tojásokat a tejföllel. Adja hozzá az 80 g parmezánt, a fokhagymát, a sót, a fehér borsot és a friss fűszereket.
- Összekeverés: Keverje bele a tojásos masszába a kinyomott cukkinit és a lereszelt burgonyát. Jól dolgozza össze, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljon.
- Sütőbe: Öntse a masszát a formába, egyengesse el, és szórja meg a tetejét a maradék 20 g parmezánnal.
3. Sütés (30-35 perc)
- Süsse a flant a forró sütőben 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz, és a közepe már szilárd (a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki).
- Pihentetés: Hagyja a flant 10 percig hűlni a formában, mielőtt óvatosan kiborítja.
Tálalási Tippek a “Nagy Benyomáshoz”
- Elegáns Szeletelés: Hagyja teljesen kihűlni, majd melegítse fel újra, hogy szép, szabályos szeleteket tudjon vágni. A kontrasztos rétegek (sajtos kéreg, zöld belső) lenyűgözőek.
- Kíséret: Tálalja friss, ropogós rukkola salátával, amit kevés balzsamecettel locsolt meg.
- Extra Krémesség: Kínáljon mellé tejfölből, fokhagymából és snidlingből készült gyors mártogatóst.
Ez a flan garancia a sikerre, mert könnyed, ízes és friss! Jó vendégfogadást!