Szia! Nagyon jól hangzik a ropogós padlizsán, ráadásul minimális olajjal is elkészíthető, ami sokkal egészségesebb megoldás. A titka a megfelelő előkészítésben és a sütőben való elkészítésben rejlik. Íme egy remek recept hozzá.
Ropogós padlizsán minimális olajjal
Ez a recept azt biztosítja, hogy a padlizsán kívül ropogós, belül pedig puha és ízletes maradjon, anélkül, hogy megszívná magát olajjal.
Hozzávalók:
- 1 nagy padlizsán
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fűszerkeverék (pl. oregánó, fokhagymapor, kakukkfű)
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál keményítő vagy kukoricaliszt
Elkészítés:
- A padlizsán előkészítése: Mossa meg a padlizsánt, vágja vastagabb karikákra (kb. 1-1,5 cm), majd szórja meg mindkét oldalát sóval. Hagyja állni 20-30 percig, amíg a nedvesség kicsapódik a felületére. Ez a lépés segít elkerülni, hogy a padlizsán magába szívja az olajat sütés közben.
- A panír elkészítése: Öblítse le a sós levet a padlizsánról, és itassa fel papírtörlővel. Keverje össze az olívaolajat, a fűszerkeveréket, a borsot és a keményítőt. Kenje be a padlizsánkarikákat a keverékkel. A keményítő segít abban, hogy a felület ropogós legyen.
- Sütés: Helyezze a padlizsánkarikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssön 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Félidőben fordítsa meg a karikákat, hogy mindkét oldalukon megpiruljanak.
Ezzel a módszerrel a padlizsán rendkívül ropogós lesz, és élvezheti az ízét anélkül, hogy zsírosnak érezné. Tökéletes önmagában, mártogatóssal, vagy köretként.