A cukkinipalacsinta (németül: “Zucchini-Pfannkuchen”) egy sokoldalú és ízletes étel, amely lehet sós vagy édes. Könnyű és friss alternatívája a hagyományos palacsintának, és tökéletes módja a cukkini felhasználásának.
A cukkinipalacsinta titka
A sikeres cukkinipalacsinta titka, hogy a reszelt cukkiniből alaposan ki kell nyomkodni a vizet, hogy a tészta ne legyen túl híg.
Hozzávalók:
- 1 közepes cukkini
- 100 g liszt
- 1 tojás
- 100 ml tej
- 1/2 teáskanál só
- olaj a sütéshez
Édes változat: adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és 1/2 teáskanál vaníliakivonatot. Sós változat: adjon hozzá egy csipet borsot és fűszernövényeket, mint például snidlinget vagy petrezselymet.
Elkészítés:
- Reszelje le a cukkinit, és nyomkodja ki belőle a vizet.
- Egy tálban keverje össze a lisztet, a tojást, a tejet és a sót, amíg sima masszát nem kap.
- Adja hozzá a reszelt cukkinit a masszához, és óvatosan keverje bele.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben, és öntse bele a masszát palacsintáknak.
- Süsse mindkét oldalát aranybarnára.
A cukkinipalacsintát édesen tálalhatja gyümölccsel, lekvárral vagy mézzel. Sós változatban ideális választás tejföllel vagy joghurttal.