Valóban, a sütőben készült szilvalekvár a “majdnem munka nélkül” kategória győztese! A titok a lassú, egyenletes párolásban rejlik, ami során a lekvár magától sűrűsödik be, anélkül, hogy órákig kellene mellette állni és kevergetni. Az íze pedig fantasztikusan gazdag és karamellás lesz.
Szilvalekvár a sütőben: szinte munka nélkül
Hozzávalók:
- Érett szilva: 2 kg (kimagozva)
- Cukor: 400 g (ízlés szerint, a szilva édességétől függően)
- Rum: 1 evőkanál (opcionális, de nagyszerűen kiemeli az ízeket)
- Fahéj: 1 csipet (opcionális)
Elkészítés:
- A szilva előkészítése: Mossuk meg a szilvákat, vágjuk ketté, és távolítsuk el a magjukat.
- Tepsibe: A kimagozott szilvákat tegyük egy nagyobb, magas falú tepsibe vagy sütőálló tálba. Keverjük hozzá a cukrot, a rumot és a fahéjat.
- Sütés: Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra, és tegyük be a lekvárt. Süssük 3-4 órán keresztül. Ez idő alatt a lekvárt alig kell megkeverni. Először folyós lesz, de a lassú hő hatására a nedvesség elpárolog, és a lekvár besűrűsödik.
- A végén: A sütési idő utolsó órájában vegyük ki a tepsit, keverjük át alaposan, majd tegyük vissza. A lekvár akkor van kész, ha a kívánt sűrűséget elérte.
- Tartósítás: A még forró lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedőt, és fejjel lefelé állítva hagyjuk kihűlni.
Jó munkát és finom lekvárt!