Ez a recept a régi idők ízeit idézi, a nagymamák gondoskodó szeretetével készült süteményt. A piskóta puha és légies, a csokoládékrém pedig gazdag és krémes. A titok a krém készítésében rejlik, ami selymes és nem tömör, tökéletesen kiegészíti a piskótát.
A piskótához
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- Egy csipet só
A csokoládékrémhez
- 200 g étcsokoládé
- 150 g vaj
- 4 tojássárgája
- 100 g porcukor
- 1 dl tej
Elkészítés
- A piskóta elkészítése:
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket verd kemény habbá a csipet sóval.
- A sárgáját keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral.
- A lisztet, a sütőport és a sárgájás krémet óvatosan add a fehérjehabhoz, majd egy lapos tepsiben (kb. 25×35 cm) süsd meg 180°C-on kb. 20-25 percig. A piskóta akkor van kész, ha egy fogpiszkálóval ellenőrizve tisztán jön ki.
- A krém elkészítése:
- A csokoládét tördeld darabokra, és olvaszd fel vízgőz felett a vajjal együtt.
- Egy másik tálban keverd ki a tojássárgáját a porcukorral és a tejjel, amíg sima krémet nem kapsz.
- Lassan, folyamatosan keverve add hozzá az olvasztott csokoládés-vajas keveréket. Főzd kis lángon, amíg a krém sűrűsödni nem kezd. Fontos, hogy ne forrald fel, mert a tojássárgája kicsapódhat.
- Összeállítás:
- A kihűlt piskótát vágd ketté.
- Az egyik lapot kend meg a kihűlt csokoládékrémmel, majd helyezd rá a másik piskótalapot.
- Tedd hűtőbe legalább egy órára, hogy a krém megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
Porcukorral, vagy akár csokoládéreszelékkel díszítve tálald.
Mi a te kedvenc családi recepted, ami mindig eszedbe jut a gyerekkorról?