Rendkívül finom és ínycsiklandó választás! A sajtos-fokhagymás csirketekercsek egy igazán kényeztető, mégis egyszerűen elkészíthető étel, ami garantáltan nagy sikert arat a család vagy a vendégek körében. A csirke omlós, a sajt olvadt és krémes, a fokhagyma pedig ellenállhatatlan aromát kölcsönöz.
Íme egy recept, amivel elkészítheted ezt a gazdag és ízletes fogást:
Sajtos Fokhagymás Csirketekercsek
Ezek a csirketekercsek kívül ropogósra sülnek, belül pedig szaftosak, tele olvadt sajttal és fokhagymás ízzel. Tökéletes főétel körettel.
Hozzávalók:
- 4 db csirkemell filé (kb. 150-200 g/db)
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy reszelve
- 100-150 g reszelt sajt (pl. mozzarella, trappista, gouda – ami jól olvad)
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (vagy 1 teáskanál szárított)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál édes pirospaprika
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2-3 evőkanál vaj (a sütéshez)
- (Opcionális: néhány szelet bacon, a tekercsek köré tekerve)
Szükséges eszközök:
- Vágódeszka
- Konyhai klopfoló vagy húskalapács
- Kisebb tál a fűszeres keverékhez
- Nagy serpenyő vagy hőálló edény a sütéshez/sütőbe tételhez
- Fogpiszkáló vagy hústű (a tekercsek rögzítéséhez)
Elkészítés:
1. A csirkemell előkészítése:
- A csirkemell filéket fektesd egy vágódeszkára. Ha túl vastagok, vágd ketté őket vízszintesen, hogy vékonyabb szeleteket kapj.
- Helyezz egy szelet csirkemellet két réteg folpack vagy sütőpapír közé, és klopfold ki óvatosan, egyenletes vastagságúra (kb. 0,5 cm vastagságúra). Ismételd meg a többi szelettel is.
- Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a pirospaprikát, sót és borsot. Ezzel a keverékkel dörzsöld be a csirkemellek mindkét oldalát.
2. A töltelék elkészítése és a tekercsek megtöltése:
- Egy tálban keverd össze a reszelt sajtot az apróra vágott fokhagymával és a petrezselyemmel.
- Vedd ki a kifilézett csirkemelleket. Mindegyik szelet egyik végére tegyél egy adag (kb. 1-1,5 evőkanál) sajtos-fokhagymás tölteléket.
- Óvatosan tekerd fel a csirkemell szeleteket, szorosan, a tölteléktől indulva.
- Rögzítsd a tekercseket fogpiszkálóval vagy hústűvel, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Ha bacont is használsz, tekerd körbe vele a tekercseket, mielőtt rögzítenéd.
3. A csirketekercsek sütése:
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes-magas lángon. Add hozzá a vajat és egy kevés olívaolajat.
- Amikor a vaj felolvadt és habzik, helyezd a csirketekercseket a serpenyőbe a varrással lefelé.
- Süsd a tekercseket minden oldalról aranybarnára, kb. 3-4 percig oldalanként. Ez elősegíti a szép színt és a ropogós külsőt.
- Miután minden oldalról megpirultak, csökkentsd a lángot alacsonyra, vagy tedd át a serpenyőt (ha sütőálló) a 180°C-ra előmelegített sütőbe kb. 15-20 percre, amíg a csirke teljesen átsül és a sajt megolvad. Ha nem sütőálló a serpenyő, tedd át a tekercseket egy sütőtálba.
- A sütési idő a tekercsek vastagságától függ. Fontos, hogy a csirke teljesen átsüljön (belső hőmérséklete elérje a 74°C-ot).
4. Tálalás:
- Vedd ki a csirketekercseket a serpenyőből/sütőtálból, és hagyd őket 5 percig pihenni, mielőtt felszeletelnéd. Ekkor a hús szaftos marad.
- Óvatosan távolítsd el a fogpiszkálókat/hústűket.
- Tálalhatod őket egészben, vagy szeletelve.
- Nagyszerűen passzol hozzá burgonyapüré, rizs, párolt zöldségek vagy egy friss saláta. A serpenyőben maradt szaftot is felöntheted kevés alaplével, és tehetsz hozzá tejfölt, hogy egy finom mártást kapj.
Tippek a tökéletes sajtos-fokhagymás csirketekercshez:
- Sajt választása: Használj olyan sajtot, ami jól olvad és nem folyik ki sütés közben. A mozzarella, a gouda, az ementáli vagy akár egy jó minőségű trappista is tökéletes.
- Klopfolás: Fontos, hogy a csirkemellek egyenletes vastagságúak legyenek, így egyszerre sülnek át.
- Ne süsd túl: A csirkemell hajlamos kiszáradni, ezért figyelj a sütési időre. A pirítás a serpenyőben adja a színt és az ízt, a sütőben pedig a kíméletes átsülést.
- Variációk: A tölteléket variálhatod! Adhatsz hozzá finomra vágott aszalt paradicsomot, spenótot, vagy akár egy csipet chili pelyhet is, ha szereted a pikánst.
Jó étvágyat ehhez a rendkívül ízletes és laktató fogáshoz! Biztos vagyok benne, hogy imádni fogják.