Ez valóban egy könnyű, ízletes és egészséges vacsora! A sült cukkinigolyók felesleges zsiradék nélkül, rizzsel és fokhagymás mártogatóssal tökéletes kombináció: ropogós, friss és nagyon laktató.
Íme egy egyszerű recept a tökéletes, nem olajos cukkinigolyókhoz és a mártogatóshoz!
Egészséges Sült Cukkinigolyók Fokhagymás Mártogatóssal
I. Hozzávalók
A Cukkinigolyókhoz
- 2 közepes cukkini (kb. 500-600 g)
- 10 dkg zabpehely (darált, vagy finom szemcséjű)
- 1 tojás
- 5 dkg reszelt sajt (pl. parmezán vagy trappista)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só, bors
- Tálalás: Főtt rizs (kb. 15 dkg nyers rizs)
A Fokhagymás Mártogatóshoz
- 2 dl natúr joghurt (vagy görög joghurt a sűrűségért)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- Fél citrom leve
- Só, frissen őrölt bors
- Apróra vágott friss kapor vagy petrezselyem
II. Elkészítés Lépésről Lépésre
1. A Cukkini Előkészítése (A zsiradék elkerülésének titka)
- Reszelés: Reszeld le a cukkiniket nagy lyukú reszelőn.
- Víztelenítés (Kulcslépés!): Ez a lépés garantálja, hogy a golyók ne ázzanak el és ne szívják magukba a zsírt! Sózd be enyhén a reszelt cukkinit, tedd egy szűrőbe, majd hagyd állni 10 percig. Utána nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb vizet egy tiszta konyharuha segítségével.
- Keverés: A kinyomott cukkinit keverd össze a tojással, a darált zabpehellyel, a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával, a bazsalikommal, sóval és borssal.
2. Formázás és Sütés (Zsiradék nélkül)
- Formázás: Kiskanállal vagy a kezeddel formázz apró golyókat vagy laposabb fasírtokat a masszából. Ha túl lágy, adj még hozzá egy kevés zabpelyhet.
- Sütés: Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezd rá a cukkinigolyókat.
- Sütő: Süsd előmelegített 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) kb. 20-25 percig, vagy amíg a golyók szép aranybarnára sülnek és ropogósak lesznek.
3. A Fokhagymás Mártogatós és Rizs
- Rizs: Főzz ki ízlés szerint rizst (barna rizzsel még egészségesebb!).
- Mártogatós: Keverd össze a joghurtot a zúzott fokhagymával, az olívaolajjal, a citromlével, a sóval, borssal és a friss fűszerekkel. Kóstold meg, és ha szükséges, fűszerezd utána.
Tálalás: Tálald azonnal a forró cukkinigolyókat a friss rizzsel és a hűsítő fokhagymás mártogatóssal. Jó étvágyat!