Ez egy fantasztikus és rendkívül népszerű német recept! A németek nagy pékmesterek híresek, és ez az “5-perces” kenyér recept (ami valójában a gyúrási időre vonatkozik, a sütési idővel együtt persze több) tökéletes, ha gyorsan, élesztővel vagy anélkül, de nagy macera nélkül szeretnél friss, ropogós kenyeret.
A titok a sütőporban (vagy szódabikarbónában) és az alapos keverésben rejlik, ami miatt szinte azonnal süthető a tészta. Ezt a kenyeret gyakran hívják “barna szódás kenyérnek” vagy “gyors vekni”-nek is.
Íme a recept, amit nem szabad kihagynod!
Német 5-Perc Kenyér (Gyors Házi Vekni)
Ez a változat nem igényel kelesztést és élesztőt, ezért a tészta 5 perc alatt összeállítható.
Hozzávalók
- 400 g teljes kiőrlésű liszt (vagy búzaliszt és rozsliszt keveréke)
- 100 g zabpehely (vagy más magok/magliszt, pl. tökmag, lenmag)
- 1 csomag (15 g) sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál méz (vagy juharszirup)
- 1 evőkanál ecet (segít aktiválni a sütőport)
- 4 dl langyos víz
- 2 evőkanál olaj (pl. napraforgóolaj)
Elkészítés (5 Perc)
1. A Tészta Összekeverése
- Száraz Alap: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet, a sütőport és a sót.
- Nedves Hozzávalók: Egy másik edényben keverd össze a langyos vizet, az olajat, az ecetet és a mézet.
- Összeállítás (5 perc): Öntsd a nedves keveréket a száraz alaphoz. Keverd össze gyorsan és röviden egy fakanállal, csak addig, amíg épphogy összeáll. Ne gyúrd! A tészta kissé ragacsos és lágy lesz, de ennek így kell lennie.
2. Sütés
- Formázás: Bélelj ki egy szögletes sütőformát (pl. kenyérforma) sütőpapírral. Kanalazd bele a ragacsos masszát, és simítsd el a tetejét.
- Díszítés (opcionális): Szórj rá egy kevés zabpelyhet vagy magot.
- Sütés: Tedd be az előmelegített 200 °C-os sütőbe.
- Süsd kb. 50-60 percig. Akkor jó, ha a kenyér felülete aranybarna és kemény. (Kopogtasd meg az alját: ha kongó hangot ad, készen van!)
Hagyd kihűlni rácson, mielőtt felvágod, hogy belül is tökéletesen átsüljön! Jó étvágyat ehhez a gyors és ízletes kenyérhez!