Ingrediente
Pentru gratinatul de legume:
400 g dovleac, curatat si taiat cubulete
1 ceapa, tocata marunt
3 catei de usturoi, tocat
1 morcov, ras sau taiat cubulete
1 ardei (orice culoare), tocat
3 rosii, tocat
7 ciuperci, feliat
100 g naut (fiertă)
150 g brânză (cheddar, mozzarella sau parmezan), ras
100 ml lapte
3 ouă
Sare, piper măcinat, usturoi uscat, după gust
20 g boia de ardei (opțional pentru mai multă aromă)
Pătrunjel proaspăt, pentru a decor
Ulei vegetal, pentru a călca
35 g unt
Instrucțiuni
Pregătiți dovleacul și legumele:
Curățați și tăiați dovleacul în cuburi mici. Ceapa se toaca marunt, se toaca usturoiul, se rade sau se dau cubulete morcovul, se toaca ardeiul si rosiile si se taie ciupercile felii.
Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei vegetal la foc mediu. Se caleste ceapa si usturoiul pana se parfumeaza, aproximativ 2-3 minute.
Adăugați morcovul, ardeiul, roșiile și ciupercile în tigaie și gătiți încă 5 minute până când legumele se înmoaie.
Gătiți năutul:
dacă folosiți năut uscat, înmuiați-l peste noapte și apoi gătiți-l până când se înmoaie (aproximativ 45 de minute). O altă opțiune este să folosiți năut conservat pentru un plus de confort.
Scurgeți și clătiți năutul. Rezervați 100 g de năut pentru preparare și rezervați restul pentru decorare sau pentru altă utilizare.
Instrumente de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F).
Într-un castron mare, combinați legumele sotate cu dovleacul tăiat cubulețe și jumătate din năutul fiert.
Se condimentează amestecul cu sare, piper măcinat, usturoi uscat și boia de ardei.
Transferați amestecul de legume într-o tavă de copt unsă, răspândindu-l uniform.
Pregătiți amestecul de ouă:
într-un castron separat, amestecați ouăle, laptele și un praf de sare și piper.
Se toarnă amestecul de ouă uniform peste legumele din vasul de copt.
Adaugati branza si coaceti:
Presarati cascavalul ras peste amestecul de legume.
Pune bucăți de unt deasupra pentru a adăuga mai multă aromă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute sau până când legumele sunt fragede, blatul este auriu, iar brânza clocotește.
Servire:
Odată copt, scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de servire.
Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se bucură fierbinte. Asortați-l cu o salată sau savurați-l ca fel de mâncare de sine stătătoare.
Sugestii de servire
Serviți cu pâine crustă pentru o masă completă.
Asortați-l cu o salată verde simplă pentru a echilibra aromele bogate ale coacerii.
Excelent ca acompaniament la friptura de carne sau peste la gratar. Sfaturi de gătit
Varietate de brânzeturi: folosiți brânza pe care o preferați sau pe care o aveți la îndemână. O combinație de mozzarella și parmezan funcționează de minune pentru un topping topit și aromat.
Condimentează: adaugă un vârf de fulgi de chili sau ardei iute pentru a da preparatului un picant.
Fă-l vegan: Înlocuiește brânza cu o alternativă pe bază de plante și folosește lapte fără lapte pentru a face rețeta prietenoasă cu veganul.
Beneficii nutriționale
Bogat în fibre: datorită năutului și legumelor, acest fel de mâncare este bogat în fibre alimentare.
Plin de vitamine: dovleacul și morcovii oferă o sursă excelentă de vitamina A, în timp ce celelalte legume adaugă antioxidanți și nutrienți esențiali.
Ambalat cu proteine: ouăle și brânza furnizează proteine, făcând această coacere o masă completă.
Informații dietetice
Vegetarian: O opțiune excelentă pentru vegetarienii care caută o masă copioasă.
Fără gluten: în mod natural fără gluten atunci când utilizați ingrediente certificate fără gluten.
Sărac în zahăr: nu conține zaharuri adăugate, potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de zahăr.
Informații nutriționale (per porție, aproximativ 6 porții)
Sursa https://www.facebook.com/photo/?fbid=122178350444180280&set=pb.61555408406028.-2207520000