Pontosítsuk a krémes Limoncello elkészítéséhez szükséges krémes alap hozzávalóit!
A citromhéj és az alkohol megadott mennyiségéhez illő, klasszikus krémes alap recept a következő:
Krémes Limoncello Hozzávalók
A Limoncello (Citrompüré/Citromhéj Áztatmány)
- 8–10 nagy bio citrom (nagyon vékonyan meghámozva, csak a sárga héj, a fehér hús nélkül)
- 500 ml 95%-os alkohol (vagy tiszta vodka enyhébb likőrhöz)
- Megjegyzés: Ezt a keveréket kell áztatni 7-10 napig a likőr alapjához.
A Krémes Alap
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Cukor | 400 – 500 g | Az édesség ízlés szerint állítható. |
| Tejszín (habtejszín, min. 30%-os) | 4 dl – 5 dl | Minél több tejszín, annál krémesebb és lágyabb lesz. |
| Teljes tej | 4 dl – 5 dl | A tejszín és tej aránya változhat, de általában nagyjából fele-fele arányban használják. |
| Vanília | 1 vaníliarúd (kikapart magja és/vagy rúdja) vagy 1 teáskanál vanília kivonat | Az ízesítéshez. |
| Víz | 1-2 dl | Szükség esetén, a szirup elkészítéséhez (főleg ha tisztaszesz helyett vodkát használ). Ha 95%-os alkoholt használ, lehet, hogy a recept megkíván egy kis vizet is a cukorsziruphoz a tejen és tejszínen kívül. |
Экспортировать в Таблицы
Elkészítési Alaplépések
- Áztatás: A citromhéjat az alkoholban 7-10 napig (vagy akár 30 napig, ha van idő) sötét, hűvös helyen áztatjuk.
- Krémes Alap: A tejet, tejszínt, cukrot és a vaníliát közepes lángon felmelegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Nem forraljuk fel, csak addig, amíg a cukor felolvad. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Keverés: A citromhéjas alkoholt leszűrjük, és hozzáöntjük a kihűlt, édes tejes-tejszínes alaphoz. Jól összekeverjük.
- Érlelés/Hűtés: Üvegekbe töltjük és a hűtőben tároljuk. Egy nap után már fogyasztható, de az ízek jobban összeérnek egy hét alatt. Fogyasztás előtt érdemes felrázni.
Jó munkát és sok sikert az olasz krémlikőrhöz!