Ha van otthon zabpelyhed és sárgarépád, készíthetsz egy nagyszerű, cukor és liszt nélküli desszertet! Bár a receptek gyakran kiegészülnek almával vagy dióval, van olyan változat is, ahol a zabpehelyliszt (darál zabpehely) a liszt helyettesítője.
Íme egy példa egy cukor- és lisztmentes répás-zabpelyhes sütemény alapjaira:
Egészséges Zabpelyhes Répás Süti (Liszt és Hozzáadott Cukor Nélkül)
Ez a recept a répát és a zabpelyhet kombinálja, pluszban gyakran tartalmaz más lisztpótlókat (például darált diót/mandulát) és természetes édesítőket, vagy édesítőszert.
Hozzávalók (példa, amit a sárgarépás süti receptek inspiráltak):
- 20 dkg (vagy 2 csésze) zabpehely (ha gluténmentes diétát követsz, használj gluténmentes zabpelyhet) – egy részét megdarálhatod zabpehelylisztnek
- 20 dkg reszelt sárgarépa
- 2-3 db tojás
- Édesítő: ízlés szerint folyékony édesítőszer (pl. steviás csepp, eritrit, xilit), vagy 1-2 érett banán pürésítve, vagy kevés almaszósz/almapüré az édesítéshez.
- 10 dkg darált dió vagy mandula (ez segít összetartani és gazdagítja az ízt, ha szeretnéd kihagyni, növeld a zabpehely mennyiségét)
- 1 kávéskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna egy kis citromlével)
- Fűszerek: 1-2 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi őrölt gyömbér és szerecsendió (elhagyható)
- 5-10 dkg zsiradék: olvasztott kókuszolaj vagy olvasztott vaj
- Opcionális: egy marék mazsola vagy cukormentes csokidarabka, natúr joghurt.
Elkészítés:
- A zabpehely egy részét megőrölheted zabpehelylisztnek, vagy használhatsz apró szemű zabpelyhet is.
- Keverd össze a száraz hozzávalókat: A zabpelyhet (és zabpehelylisztet), darált diót/mandulát, sütőport és a fűszereket.
- Keverd össze a nedves hozzávalókat: Egy másik tálban keverd habosra a tojásokat az édesítőszerrel (vagy pürésített banánnal), az olvasztott zsiradékkal (kókuszolaj/vaj) és esetleg egy kevés joghurttal.
- Reszeld le a sárgarépát apró lyukú reszelőn, majd forgasd a tojásos keverékhez.
- Egyesítsd a két keveréket: Öntsd a száraz hozzávalókat a répás, nedves masszához, és jól keverd össze, amíg egynemű, sűrű tésztát kapsz. Ha túl sűrű, tehetsz hozzá egy kevés vizet vagy növényi/natúr tejet/joghurtot.
- Sütés: Egy kisebb tepsit vagy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, öntsd bele a masszát, és simítsd el.
- Süssed előmelegített sütőben (kb. 170-180°C-on) körülbelül 30-45 percig, vagy amíg tűpróbával ellenőrizve már nem ragad a tészta a tűre.
- Tálalás: Kihűlés után szórhatsz rá eritrit porcukrot, vagy készíthetsz rá cukormentes krémsajtos (light mascarponés) mázat, ha belefér az étrendedbe.
Tipp: Ez egy nagyon sokoldalú alaprecept. Ha nincs sárgarépa, alma/almapüré is jól működik! Ha pedig a gyors megoldás a cél, kombinálj zabpelyhet, reszelt répát és banánt, formázz belőle kekszeket, és süsd meg.