Az „almás-joghurtos flan” kifejezés többféle süteményt takarhat, de a klasszikus flan (vagy más néven pudingszerű, krémes sütemény) és az alma-joghurt kombinációja egy rendkívül szaftos, könnyed, alacsony zsírtartalmú édességet eredményez.
Az alábbi recept egy egyszerű, sütőben készült, pudingszerű, krémes állagú almás-joghurtos süteményt mutat be, amihez nem szükséges tésztaalap.
🍮 Egyszerű Almás-Joghurtos Flan (Krémes Sütemény)
Hozzávalók
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Flan alaphoz | ||
| Natúr joghurt (normál vagy görög) | 500 g | Teljes zsírtartalmú vagy zsírszegény egyaránt jó |
| Tojás | 3 db | |
| Kukoricakeményítő | 80 g | Vagy vaníliás pudingpor |
| Cukor | 80-100 g | Ízlés szerint (vagy édesítőszer) |
| Vanília kivonat | 1 teáskanál | |
| Almás réteghez | ||
| Alma | 3 db (közepes) | Édes-savanyú fajta a legjobb (pl. Idared, Golden) |
| Citromlé | 1 evőkanál | Az alma barnulása ellen |
| Őrölt fahéj | 1 teáskanál | |
| Cukor | 1-2 evőkanál | (Opcionális) |
Elkészítés
1. Az alma előkészítése
- Pucolás és darabolás: Az almákat hámozza meg, magozza ki, és vágja apró, körülbelül fél centis kockákra.
- Ízesítés (opcionális): Keverje össze az almakockákat a fahéjjal, az 1 evőkanál citromlével és az 1-2 evőkanál cukorral (ha édesebb ízt szeretne).
2. A flan massza elkészítése
- A folyékony alap: Egy nagy tálban keverje össze a joghurtot, a tojásokat, a cukrot (vagy édesítőszert) és a vanília kivonatot. Kézi habverővel vagy mixerrel dolgozza simára.
- Keményítés: Adja hozzá a kukoricakeményítőt (vagy pudingport), és keverje csomómentesre. A massza elég folyós lesz, de a keményítő a sütés során megköti.
3. Összeállítás és sütés
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljen ki egy 20-22 cm átmérőjű, magas falú tortaformát sütőpapírral (vagy vajazza ki és lisztezze be).
- Flan réteg: Öntse a joghurtos masszát az előkészített formába.
- Almákkal töltés: Szórja bele egyenletesen az előkészített almakockákat a flan masszába. Az almák részben elsüllyednek, részben a tetején maradnak.
- Sütés: Tegye be az előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 45-55 percig, vagy addig, amíg a flan széle aranybarna nem lesz, és a közepe már nem remeg túlságosan. (A flan kissé meg fog emelkedni a sütőben, majd hűlés közben visszazuhan.)
- Hűtés: Vegye ki a sütőből, és hagyja a formában teljesen kihűlni, majd tegye hűtőbe legalább 3-4 órára, de ideális esetben egy éjszakára. A végső, pudingos, szaftos állagot a hűtés során nyeri el.
4. Tálalás
A kihűlt flant szedje ki a formából, és porcukorral meghintve vagy egy kis tejszínhabbal, esetleg vaníliaszósszal kísérve tálalja.
Jó étvágyat!