Remek ötlet, a nagyböjti almás pite tökéletes sütemény azokra a napokra, amikor a hagyományos receptben szereplő állati eredetű alapanyagokat (vaj, tejföl, tojás) ki kell hagyni.
A nagyböjti (vagy vegán) almás pite titka a zsiradék cseréje és a folyadék hozzáadása a tésztához. Ez a verzió puha, morzsálódó tésztát ad, amely nagyon hasonlít a hagyományos pitére.
Íme egy recept a Nagyböjti (Vízben dagasztott) Almás Pitéhez:
🍎 Nagyböjti (Vegán) Almás Pite
(kb. egy közepes, 30×20 cm-es tepsihez)
Hozzávalók
A tésztához
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés a böjthöz |
| Finomliszt | 50 dkg | |
| Porcukor | 15 dkg | |
| Zsiradék | 25 dkg | Növényi margarin vagy kókuszzsír/sertészsír (ha a böjt engedi, de a legtöbb nagyböjti recept növényi alapú zsiradékot használ) |
| Sütőpor | 1 csomag | |
| Vaníliás cukor | 1 csomag | |
| Víz (vagy szódavíz) | kb. 1 dl | Annyi, amennyit felvesz a tészta. |
| Só | 1 csipet |
Экспортировать в Таблицы
A töltelékhez
| Alapanyag | Mennyiség |
| Alma (reszelt, savanykás) | 1.5 kg |
| Kristálycukor | ízlés szerint (5−10 dkg) |
| Fahéj (őrölt) | 1−2 teaˊskanaˊl |
| Citromlé | 1 evo˝kanaˊl |
| Búzadara / Zsemlemorzsa | 2 evo˝kanaˊl |
Экспортировать в Таблицы
Elkészítés lépésről lépésre
1. A töltelék elkészítése
- Az almákat hámozza meg, reszelje le a nagy lyukú reszelőn, és nyomkodja ki a levét (ezt a levet igya meg!).
- Tegye az almatölteléket egy lábasba, adja hozzá a cukrot, fahéjat és citromlevet. Párolja le a még meglévő nedvességtartalmát, kb. 5−10 perc alatt. A cél, hogy a töltelék száraz maradjon.
- Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni.
2. A tészta összeállítása
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
- Adja hozzá a hideg, kockákra vágott növényi zsiradékot (margarin/kókuszzsír). Morzsolja el a liszttel, amíg morzsás állagot nem kap.
- Fokozatosan adagolja hozzá a hideg vizet (vagy szódavizet), és gyors mozdulatokkal gyúrja össze egy sima, de nem ragacsos tésztává. Ne gyúrja sokáig, különben kemény lesz a tészta!
- Ossza el a tésztát két egyenlő részre (kb. 35 dkg+35 dkg). Csomagolja folpackba mindkettőt, és tegye fél órára hűtőbe.
3. Sütés
- Melegítse elő a sütőt 180∘C fokra (alsó-felső sütés).
- Vékonyan lisztezett deszkán nyújtsa ki az első tésztacipót a tepsi méretére. Helyezze a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Szórjon 2 evo˝kanaˊl búzadarát vagy zsemlemorzsát az alsó tésztalapra. Ez megfogja a töltelék esetleges maradék nedvességét.
- Egyenletesen ossza el a kihűlt almatölteléket az alsó tésztalapon.
- Nyújtsa ki a második tésztacipót, és fedje be vele a tölteléket. A széleket nyomkodja össze az alsó lappal.
- A pite tetejét szurkálja meg villával több helyen.
- Tipp a szép színhez (opcionális, ha a böjt megengedi a növényi tejet): A hagyományos tojás helyett kenje meg a tetejét kevés növényi tejjel (pl. szójatej, zabtej) a sütés előtt.
- Süsse az almás pitét 30−40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
4. Tálalás
Hagyja a pitét a tepsiben teljesen kihűlni. Porcukorral bőségesen megszórva tálalja.
Ez a nagyböjti almás pite tökéletesen omlós és tele van fűszeres alma ízzel!