Igazán csábító választás! Mindhárom ízvilág klasszikus kedvenc a sütemények között.
Mivel a vaníliás, lekváros és nutellás is az édes kategóriába tartozik, és szeretnéd, ha valami finomság már ma elkészülne, egy gyors, omlós tésztán alapuló receptet javaslok, ami könnyen alakítható a három kedvenc ízhez.
A javaslatom: Omlós Linzerkarika/Linzerszelet
A linzertészta a magyar konyha egyik alapja, omlós, porhanyós és tökéletes alapot ad a lekvárnak, de variálhatod vaníliás krémmel vagy nutellával is.
Omlós Linzersütemény (Karika/Szelet)
Ez a tészta napokig puha és friss marad, ráadásul gyorsan elkészül.
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés |
| Omlós tészta | ||
| Finomliszt | 30 dkg | |
| Hideg vaj/margarin | 20 dkg | A hideg zsiradék teszi omlóssá! |
| Porcukor | 10 dkg | |
| Tojássárgája | 1 db | |
| Sütőpor | 1/2 teáskanál | |
| Citromhéj | 1/2 citrom reszelt héja | Aromásításhoz. |
| Csipet só | – | |
| Töltelék (Válaszd ki a kedvenced!): | ||
| 1. Lekvár | kb. 15 dkg | Pl. sárgabarack, málna, eper |
| 2. Nutella/csokikrém | kb. 10 dkg | Kakaós íz kedvelőinek |
| 3. Vaníliás krém/por (opcionális) | A tészta ízesíthető vanília-kivonattal. | – |
| Díszítés | ||
| Porcukor | A kész süteményre. |
Elkészítés
1. Az Omlós Tészta elkészítése
- Összegyúrás: A lisztet keverd össze a porcukorral, a sütőporral és a sóval. Morzsold el benne a hideg, felkockázott vajat/margarint, amíg morzsás állagot nem kapsz.
- Tészta: Add hozzá a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat, majd gyors mozdulatokkal gyúrj belőle sima, gombócot formázó tésztát. Ne gyúrd túl sokáig!
- Hűtés: Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre pihenni.
2. Formázás és sütés
A. Linzerkarika/Szaggatott verzió (klasszikus)
- A tésztát nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagra.
- Szúrj ki egy tetszőleges méretű (pl. 5-6 cm átmérőjű) karikát, és a felének a közepét szúrd ki egy kisebb (pl. 2 cm-es) formával. (Ez lesz a “lyukas” fedő).
- Sütőpapírral bélelt tepsiben, 170-180 °C-os előmelegített sütőben süsd kb. 10-12 percig, amíg a széle éppen csak rózsaszínes lesz.
B. Linzerszelet (gyors verzió)
- Oszd ketté a tésztát, és nyújtsd ki két egyforma, tepsi méretű téglalappá (vagy a tepsi aljába nyomkodva is elterítheted az egyik felét).
- Az egyik lapot tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- 170-180 °C-on süsd az alsó lapot is 10-12 percig. A fedő lapot süsd ki egy másik tepsin, majd kihűlés után vágd kockákra.
3. Töltés és befejezés
- Hűtés: Hagyd a kisült linzerlapokat/karikákat teljesen kihűlni!
- Töltelék:
- Lekváros: A kihűlt tészta alsó lapját vékonyan kend meg a lekvárral (két egész karika esetén mindkét karika alját). A lyukas karikákat illeszd rá a lekváros alsó lapra.
- Nutellás: Ugyanígy, kend meg a nutellával.
- Díszítés: Tálalás előtt közvetlenül szórd meg a süteményeket vastagon porcukorral.
A kedvencem: Lekváros (Sárgabarack) Linzer! A savanykás gyümölcs tökéletesen egyensúlyozza a vajas, édes tésztát.
Jó sütést és édes nassolást még ma! 💛