Pontosan! A rakott cukkini igazi klasszikus, ráadásul nagyon laktató és a család szinte mindig szereti. Készülhet húsosan, darált hússal, vagy hús nélkül, tejfölös/tejszínes öntettel.
Íme a legnépszerűbb, darálthúsos, rizses rakott cukkini recept, ami garantálja a jóllakottságot!
🍖 Darálthúsos, Rizses Rakott Cukkini
Ez egy teljes értékű, laktató egytálétel, amihez a rizs is rögtön belekerül.
🛒 Hozzávalók (4-6 adaghoz)
| Komponens | Mennyiség | Megjegyzés |
| Cukkini | 2 db (kb. 1 kg) | Közepes, zsenge méretű |
| Darált hús | 500 g | Sertés, marha, vagy vegyes |
| Vöröshagyma | 1 nagy fej | |
| Fokhagyma | 2-3 gerezd | |
| Rizs | 10-15 dkg (szárazon) | Előfőzve kell a raguba! |
| Paradicsompüré/Passzírozott paradicsom | 100 g (kb. 3 ek.) | |
| Tejföl / Főzőtejszín | 400 g tejföl VAGY 2 dl tejszín + 200 g tejföl | A tetejére |
| Sajt | 150-200 g | Reszelt trappista, füstölt sajt |
| Olaj | Kevés, a raguhoz | |
| Fűszerek | Só, bors, őrölt pirospaprika, oregánó, bazsalikom | Ízlés szerint |
👩🍳 Elkészítés (Előkészítés: 20 perc, Sütés: 30-40 perc)
1. A cukkini és a rizs előkészítése
- Cukkini: Mossa meg a cukkinit, és vágja kb. 3-5 mm vastag karikákra (nem kell meghámozni!). Sózza be a szeleteket mindkét oldalán, és tegye félre egy szűrőbe, hogy levet eresszen (kb. 10 perc).
- Rizs: Főzze meg a rizst sós vízben vagy alaplében félig (kb. 5-10 perc). Ne főzze teljesen puhára, mert a sütőben is fog puhulni. Szűrje le.
2. A darált húsos ragu elkészítése
- Alap: Egy serpenyőben hevítsen olajat, majd párolja üvegesre a felaprított vöröshagymát.
- Hús: Adja hozzá a darált húst, és pirítsa fehéredésig. Sózza, borsozza, szórja meg egy kis pirospaprikával és oregánóval.
- Ízesítés: Adja hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét/passzírozott paradicsomot, és főzze össze. Adhat hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, ha szükséges.
- Keverés: Keverje a félig megfőtt rizst a húsos raguhoz.
3. Rétegezés és sütés
- Öntet: Keverje össze a tejfölt/tejszínt egy csipet sóval, borssal, és (ízlés szerint) egy gerezd zúzott fokhagymával.
- Rétegezés: Vegyen elő egy nagy, hőálló tálat vagy tepsit (kb. 25×35 cm), kenje ki vékonyan olajjal, majd kezdje a rétegezést:
- 1. réteg: A besózott, leitatott cukkiniszeletek fele.
- 2. réteg: A darált húsos, rizses ragu.
- 3. réteg: A cukkini másik fele.
- 4. réteg: A fűszeres tejföl/tejszín (egyenletesen öntve).
- Tetejére: Reszelt sajt.
- Sütés: Előmelegített sütőben, 180 °C-on (alsó-felső sütés) süsse kb. 30-40 percig, amíg a sajt szépen megpirul és a cukkini megpuhul.
Hagyja a tálban 10 percig hűlni, mielőtt felvágja és tálalja.
Szeretne inkább egy hús nélküli, vegetáriánus rakott cukkini receptet is?