😍 Remek választás! A boros-baconös csirketekercs igazi vasárnapi kedvenc, ami szaftos és ízekben gazdag, így garantált a siker.
Íme egy variáció, ami a boros mártásban úszó, baconbe göngyölt tekercs receptjét veszi alapul, és ami után tényleg egy morzsa sem marad.
🍷 Borban sült, baconbe göngyölt csirketekercs
Ez a recept gombás töltelékkel készül, ami különlegesen finom és szaftos. A boros szósz teszi a húst fantasztikusan puhává.
Hozzávalók (kb. 4 személyre):
| Alapanyag | Mennyiség |
| Csirkemellfilé | 4 db (nagyobb) |
| Bacon szeletek | 12-16 szelet (a tekercsek beborításához) |
| Só, frissen őrölt bors | ízlés szerint |
| Olaj | kevés (a gomba pirításához) |
A töltelékhez:
| Alapanyag | Mennyiség |
| Gomba | 30 dkg (pl. csiperke) |
| Vöröshagyma | 1 fej |
| Reszelt sajt (pl. trappista) | 10 dkg |
| Petrezselyemzöld | 1 csokor |
| Fokhagyma | 1-2 gerezd (opcionális) |
A boros mártáshoz (ami a tepsibe kerül):
| Alapanyag | Mennyiség |
| Száraz fehérbor | 1,5 – 2 dl |
| Tyúkhúsleves alaplé (vagy víz + alaplé kocka) | 1,5 dl |
| Tejszín (főzőtejszín) | 1 dl (a szósz sűrítéséhez, ha szükséges) |
| Kakukkfű, rozmaring | 1-1 teáskanál (vagy friss ág) |
| Vaj | 1 evőkanál (a befejezéshez) |
Elkészítés
1. A töltelék előkészítése
- Aprítsd fel a vöröshagymát és a gombát.
- Egy serpenyőben kevés olajon párold meg a hagymát, majd add hozzá a gombát. Sózd, borsozd, és párold addig, amíg a gomba összes leve elpárolog.
- Vedd le a tűzről, hagyd langyosra hűlni, majd keverd bele a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a zúzott fokhagymát (ha használsz).
2. A tekercsek összeállítása
- A csirkemellfiléket vágd vízszintesen két vékonyabb szeletre, vagy klopfold ki óvatosan (frissentartó fólia között a legkönnyebb).
- A hússzeleteket sózd és borsozd.
- Tegyél minden szeletre egy-egy evőkanálnyi gombás tölteléket, majd szorosan tekerd fel.
- Minden tekercset göngyölj be 3-4 szelet baconbe (úgy, hogy fedjék egymást).
3. Sütés a boros mártásban
- Tegyél egy tepsibe vagy tűzálló edénybe egy kevés olajat, majd sorakoztasd bele a baconbe tekert csirkéket.
- Öntsd alá a fehérbort és az alaplevet. Szórd meg a maradék fűszerekkel (kakukkfű, rozmaring).
- Fedd le az edényt alufóliával, és tedd 200°C-ra előmelegített sütőbe. Süsd kb. 30-35 percig.
- Vedd le az alufóliát, és süsd további 10-15 percig, amíg a bacon szépen megpirul és ropogós lesz.
4. Tálalás
- Vedd ki a csirketekercseket a tepsiből, és tartsd melegen.
- A visszamaradt boros-szaftos mártást öntsd egy kis lábasba. Ha szeretnéd, hogy sűrűbb legyen, forrald fel, és keverj bele egy kevés tejszínt vagy egy mokkáskanálnyi keményítőt. Végül egy kocka vajat keverj el benne, hogy szép fényt kapjon.
- Tálald a tekercseket a szaftos boros mártással!
Köret ötlet:
A legfinomabb hozzá a vajas, petrezselymes burgonya, vagy egy finom rizibizi, esetleg egy krémes burgonyapüré.
Melyik következő recepttel segíthetek? Egy finom desszerttel zárni a vasárnapi ebédet, vagy valamilyen különleges körettel?