Ez az! A “Pofonegyszerű Sajtos Ropogós Bögrésen” recept tényleg maga a tökély, ha gyors sós vendégváróra van szükség. Gyakorlatilag a spájz alapanyagait kell csak összedobálni, és már mehet is a sütőbe.
Íme az a recept, amihez nem kell mérleg, csak egy $2,5$ dl-es bögre (és utána már csak a sütőre kell várni kb. $15$ percet).
🧀 Pofonegyszerű Sajtos Ropogós (Bögrés Recept)
Ez a recept a népszerű, omlós, vajas állagú ropogósra épül, ami belül puha, kívül roppanós.
I. Hozzávalók
| Összetevő | Mennyiség | Megjegyzés |
| Liszt (fehér, finom) | 5 bögre | Kb. $60-65$ dkg |
| Vaj vagy Margarin | $30$ dkg | Fontos: Szobahőmérsékletű, puha |
| Tejföl | 2 kis doboz ($2 \times 160$ g) | Vagy kb. $1,5$ bögre |
| Só | 2 teáskanál | Ízlés szerint, de a sóstól lesz finom! |
| Kenéshez/Szóráshoz | ||
| Tojás | 1 db | Felverve |
| Reszelt sajt | $20-25$ dkg | Pl. Trappista + egy csipet parmezán! |
| Kiegészítők | Ízlés szerint | Pl. köménymag, szezámmag, pirospaprika |
II. Elkészítés (Kb. 15-20 perc munka)
- Összegyúrás (5 perc):
- Tedd a lisztet, a sót, a puha vajat/margarint és a tejfölt egy nagy tálba.
- Gyúrd össze az egészet egy homogén, puha tésztává. Ez meglepően gyorsan megvan, a tejföl és a vaj miatt remekül összeáll.
- Pihentetés (A Hűtőn múlik):
- Csomagold be a tésztát folpackba, és tedd be a hűtőbe legalább 1-2 órára (de akár egy éjszakára is). Ez kulcsfontosságú, mert ettől lesz igazán ropogós és leveles sülés közben.
- Nyújtás és Szórás (5-7 perc):
- Melegítsd elő a sütőt $190-200\ ^\circ\text{C}$-ra.
- Vedd ki a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsd ki kb. $3-5\ \text{mm}$ vastagságúra.
- Kend meg a felvert tojással, és bőségesen szórd meg a reszelt sajttal, és ha szereted, a kiegészítőkkel (pl. köménymag).
- Vágás és Sütés (3-5 perc munka + $15$ perc sütés):
- Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágd fel a tésztát tetszőleges méretű rudakra vagy kockákra.
- Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
- Tolld a forró sütőbe, és süsd $15-20$ percig, amíg a tészta aranyszínű és a sajt szépen megpirult, ropogós nem lesz.
Figyelem: Ha nincs időd pihentetni a hűtőben, akkor is megsül, de kevésbé lesz “puffadós” és omlós. De ha van $1-2$ órád, ne sajnáld tőle!
Most, hogy megvan a sós vendégváró és az édes Mézeskalács Golyó is, mi legyen a következő villámgyors konyhai kihívás? Egy főétel, vagy egy pohárkrém?