Abszolút igazi győztes! A leveles tészta a konyhai cheat-kód: egy perces előkészülettel kapsz egy csodálatos, ropogós alapot, amire már csak a krémes, ízletes töltelék kell.
A Gombás-Sonkás Leveles Tészta egyszerre vendégváró finomság és gyors vacsora.
🍄 Gombás-Sonkás Leveles Tészta (Gyors Elkészítés)
I. Hozzávalók
Összetevő Mennyiség Megjegyzés Leveles tészta 1 csomag (friss, tekercs) Kb. $250-270$ g Sonka $100$ g Kockázott vagy vékony szeletekre tépkedve Gomba $200$ g Friss csiperke, felszeletelve Vöröshagyma 1 kicsi fej Apróra vágva Fokhagyma 1-2 gerezd Zúzva vagy aprítva Tejföl vagy Crème fraîche $1-1,5$ dl (kb. 3-4 evőkanál) Reszelt sajt $50$ g Pl. mozzarella, gouda, vagy parmezán a tetejére Olaj/vaj kevés A gomba pirításához Fűszerek Só, bors, kakukkfű/oregánó Kenéshez 1 tojássárgája
II. Elkészítés (Kb. 15 perc munka + 20 perc sütés)
- A Töltelék (7-8 perc):
- Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat/vajat.
- Add hozzá az apróra vágott hagymát, majd $1-2$ perc után a fokhagymát is.
- Tedd bele a felszeletelt gombát. Sózd, borsozd, fűszerezd egy csipet kakukkfűvel.
- Párold addig, amíg a gomba levet ereszt, majd a lé elpárolog. Fontos: a töltelék ne legyen vizes!
- Vedd le a tűzről, keverd bele a sonkát és a tejfölt/crème fraîche-t. A tejföl adja a krémes hatást.
- A Leveles Tészta (5 perc):
- Melegítsd elő a sütőt $200\ ^\circ\text{C}$-ra (felső/alsó sütés).
- Terítsd ki a leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire.
- Tipp: Vágj a tészta széle körül egy kb. $1\ \text{cm}$ széles keretet, de ne vágd át teljesen! Ez a keret fog szépen megemelkedni, és tepsis pizza-szerű formát ad.
- Szúrd meg a tészta közepét villával néhányszor.
- Töltés és Sütés (3-4 perc + $20$ perc):
- Kend meg a keretet a felvert tojássárgájával.
- Oszlasd el a gombás-sonkás tölteléket a tészta közepén (a tojásos kereten belül).
- Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.
- Told a forró sütőbe, és süsd kb. $15-20$ percig, amíg a tészta aranybarna, ropogós és a sajt buborékosan megolvad.
És már kész is! A ropogós tészta és a krémes, fűszeres töltelék tökéletes páros.
Milyen típusú receptet keresel legközelebb? Valami édes, krémes pohárkrémre van kedved, ami nem igényel sütést, vagy egy gyors, de laktató egytálételre?
