Természetesen nagyon örülök, hogy megoszthatom veletek ennek a különleges, iható répatortának a receptjét! Ebben a verzióban a klasszikus répatorta ízeit egy kis rummal keverjük, így egy nagyon pikáns és felnőttes ízvilágot kapunk.
Rumos répatorta
A tésztához:
250 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1 csipet só
180 g kristálycukor
3 nagy tojás
180 ml növényi olaj (pl. napraforgóolaj)
120 ml rum (a sötét vagy arany rum a legjobb)
200 g reszelt sárgarépa
100 g apróra vágott dió vagy pekándió
50 g mazsola (elhagyható)
A krémsajtos-rumos bevonathoz:
200 g natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
100 g porcukor
50 g puha vaj (szobahőmérsékletű)
2 evőkanál rum
1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
Melegítse elő a sütőt A tepsi előkészítése: Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütő esetén 160°C-ra). Vajazzon ki és lisztezzen ki egy kb. 20-22 cm átmérőjű tortaformát, vagy bélelje ki sütőpapírral.
A száraz hozzávalók összekeverése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért és a sót.
A nedves hozzávalók összekeverése: Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá a növényi olajat és a rumot, és keverjük simára.
Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz: Lassan adjuk hozzá a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze, amíg éppen csak össze nem állnak. Ne keverjük túl!
A többi hozzávalóhoz keverjük hozzá: Keverjük a tésztához a reszelt sárgarépát, az apróra vágott diót és a mazsolát (ha használunk).
A tészta öntése a tepsibe: Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsuk el egyenletesen a tetejét.
Sütés: Süssük a süteményt előmelegített sütőben körülbelül 35-45 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Végezzünk tűpróbát!
Hűtés: Vegyük ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk néhány percig a formában hűlni. Ezután óvatosan vegyük ki a formából, és helyezzük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.