Az igazi narancsos kuglóf az egyik legillatosabb és legfinomabb sütemény, ami tökéletes választás reggelihez vagy délutáni kávéhoz. A frissen reszelt narancshéj és a lédús narancslé hihetetlenül puhává és aromássá teszi a tésztát!

Szerző:

Íme egy recept a tökéletesen puha és zamatos narancsos kuglófhoz:

🍊 Narancsos Kuglóf Pazar Márványmázzal

Ez a recept egy közepes méretű (kb. $24 \text{ cm}$) kuglóf formához ideális.

I. Hozzávalók

A Tésztához:

  • Liszt (BL55): $250 \text{ g}$
  • Sütőpor: $1 \text{ csomag (12 g)}$
  • Só: $\frac{1}{4} \text{ tk}$
  • Vaj (szobahőmérsékletű): $125 \text{ g}$
  • Cukor (kristály): $150 \text{ g}$
  • Tojás (L-es, szobahőmérsékletű): $3 \text{ db}$
  • Tejföl (vagy joghurt): $100 \text{ g}$
  • Narancslé (frissen facsart): $50 \text{ ml}$
  • Narancshéj (reszelt): $1 \text{ db}$ nagy narancs héja (kezeletlen!)

A Narancsos Sziruphoz (opcionális, de ajánlott):

  • Narancslé: $50 \text{ ml}$
  • Cukor: $2 \text{ ek}$

A Márványmázhoz (opcionális):

  • Porcukor: $150 \text{ g}$
  • Narancslé: $2-3 \text{ ek}$ (állagtól függően)
  • Tej: $1 \text{ ek}$ (ha szükséges, lágyításra)

👨‍🍳 Elkészítés

1. A Tészta

  1. Előkészítés: Melegítse elő a sütőt $170^\circ\text{C}$-ra (alsó-felső sütés). Vajazza és lisztezze ki alaposan a kuglóf formát.
  2. Száraz Alapanyagok: Egy tálban szitálja össze a lisztet, a sütőport és a sót.
  3. Vajkrém: Egy másik tálban habosítsa ki a szobahőmérsékletű vajat a cukorral habos, világos krémmé (ez $5-7 \text{ perc}$ lehet).
  4. Tojások: Egyenként adja hozzá a tojásokat, mindegyik hozzáadása után alaposan keverje el, mielőtt a következő következik.
  5. Narancs és Tejtermék: Keverje bele a tejföl/joghurtot, a narancshéjat és a narancslét.
  6. Összeállítás: Adja hozzá a lisztes keveréket a nedves masszához, és csak addig keverje, amíg éppen összeáll (a túl sok keveréstől gumis lesz a tészta!).
  7. Sütés: Öntse a tésztát az előkészített formába. Süssön $45-55 \text{ percig}$. Tűpróba szükséges: ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, elkészült.

2. Szirup (Opcionális)

  1. Főzés: Amíg a kuglóf sül, forralja fel a $50 \text{ ml}$ narancslét a $2 \text{ ek}$ cukorral.
  2. Locsolás: Amikor a kuglóf elkészült és még meleg, szúrja meg a tetejét több helyen, és ecsettel kenje át a sziruppal. Ettől a tészta még szaftosabb lesz.

3. Márványmáz

  1. Keverés: Keverje simára a porcukrot a narancslével és esetleg egy kevés tejjel. Az állaga sűrű, de folyós legyen.
  2. Bevonás: Öntse a mázat a teljesen kihűlt kuglófra.

Tipp: Használjon minél több kezeletlen narancshéjat a tésztába, mert ettől lesz igazán intenzív az íze!

Jó étvágyat!

Szólj hozzá!