Ez abszolút istenien hangzik! A tejfölös narancsszívek (gyakran a német vagy közép-európai karácsonyi sütik egy változata) a tejföl gazdag csípősségét ötvözik az élénk citrusos héjjal, így egy hihetetlenül nedves, puha és egyedülállóan ízletes sütit eredményeznek.
A tejföl a titkos összetevő, amely megakadályozza, hogy kiszáradjanak!
Íme egy fantasztikus recept ezekhez az emlékezetes sütikhez:
🧡 Fantasztikus tejfölös narancsszívek (Sauerrahm-Orangen-Herzen)
Ezek a sütik a tejfölnek köszönhetően puha, süteményszerű állagúak.
📝 Hozzávalók
A sütitésztához
Tétel Mennyiség Megjegyzések
Univerzális liszt 300 g Plusz extra a szóráshoz.
Sütőpor 1 teáskanál
Sózatlan vaj 125 g Szobahőmérsékletűre lágyítva.
Kristálycukor 150 g
Tojás 1 nagy Szobahőmérsékletű. Tejföl (vagy Crème Fraîche) 120 g (1/2 csésze) Teljes zsírtartalmú, szobahőmérsékletű a legjobb.
Narancshéj 1 nagy narancs reszelt héja Elengedhetetlen az élénk ízhez.
Vanília kivonat 1 teáskanál
Só 1/4 teáskanál
Táblázat
A narancsmázhoz (opcionális)
Tétel Mennyiség Megjegyzések
Porcukor 150 g Átszitálva.
Friss narancslé 2-3 evőkanál Addig adjuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Táblázat
👩🍳 Elkészítés
- A tészta elkészítése
Száraz hozzávalók: Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Vaj és cukor krémesítése: Egy nagy keverőtálban verjük össze a puha vajat és a kristálycukrot, amíg könnyű, habos és világos nem lesz (kb. 3-4 perc).
Nedves hozzávalók hozzáadása: Verjük fel a tojást, majd a vanília kivonatot és a friss narancshéjat.
Tejföl hozzáadása: Óvatosan keverjük hozzá a tejfölt, amíg éppen csak össze nem áll.
Keverés: Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalók keverékét a nedves keverékhez, csak alacsony fokozaton keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Ne keverjük túl.
Hűtés: Formázzuk a tésztát koronggá, szorosan csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára (vagy akár 2 napra). Ez a nyújtáshoz szükséges.
- Formázás és sütés
Előmelegítés és előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Béleljünk ki két sütőlapot sütőpapírral.
Nyújtás és vágás: Lisztezzük meg enyhén a munkafelületet és a sodrófát. Nyújtsuk ki a kihűlt tésztát körülbelül 6 mm vastagságúra. Használjunk közepes méretű, szív alakú sütiformát. Sütés: Helyezd a szíveket az előkészített sütőlapokra. Süsd 8-10 percig.
A puhaság kulcsa: Vedd ki a sütiket a sütőből, amikor a széleik már megsültek és aranybarnák kezdenek lenni, de a közepük még enyhén puha.
Hűtés: Hagyd a sütiket 5 percig hűlni a sütőlapon, mielőtt átteszed őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
- Máz (opcionális)
A máz keverése: Verd fel a szitált porcukrot a narancslével, lassan adagolva hozzá a levet, amíg a máz sima és elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy befedje a kanál hátulját.
Máz mártogatás vagy locsolás: Miután a sütik teljesen kihűltek, mártsd a tetejüket a mázba, vagy locsold meg díszesen a felületükön. Hagyd a mázat megkötni, mielőtt egymásra helyezed.
Ezek a sütik arról ismertek, hogy légmentesen záródó dobozban tárolva több napig megőrzik puha állagukat!
Szeretnél egy javaslatot egy citrusos díszítésre, amit a nedves mázra szórhatsz az extra szépségért?