Ez csodálatosan hangulatosnak és ünnepinek hangzik! Az egytálételben sült sertésbordákat – különösen, ha hagyományos karácsonyi vagy ünnepi ételként készítik – általában lassan főzzük gyökérzöldségekkel és fűszernövényekkel, amíg a csontról leváló puhaságig megpuhulnak, és mély, ízletes ízekkel telnek fel.
Az „egytálételben sült” módszer biztosítja, hogy az összes íz szépen összeolvadjon, és a tisztítás hihetetlenül egyszerűvé teszi.
Íme egy recept a hagyományos, egytálételben sült sertésbordákhoz, amely maximális ízt nyújt egyszerű elkészítéssel, tökéletes egy ünnepi összejövetelre!
🍖 Hagyományos, egytálételben sült sertésborda (ünnepi stílusban)
Ez a módszer biztosítja, hogy a bordák szaftosak legyenek, a szósz pedig gazdag és ízletes. Ez a recept vastag falú edényhez vagy nagy, nehéz edényhez van optimalizálva.
📋 Hozzávalók
Mennyiség Hozzávalók Megjegyzések
1-1,4 kg sertés oldalas vagy vidéki stílusú oldalas, 1-2 oldalas szeletre vágva.
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, durvára vágva.
3 szál zeller, apróra vágva.
3 közepes sárgarépa, meghámozva és durvára vágva.
4 gerezd fokhagyma, összetörve vagy apróra vágva.
480 ml marha- vagy csirkehúsleves, alacsony nátriumtartalmú a legjobb.
120 ml vörösbor (opcionális) száraz fajtát használjon, például Cabernet Sauvignon-t.
1 evőkanál paradicsompüré, mélységet és színt ad az ételnek. 1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított rozmaring
2 babérlevél
Só és fekete bors ízlés szerint
🔪 Elkészítés (egyedényes módszer)
- Pirítsa meg a bordákat (10 perc)
Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Itassa fel teljesen a bordákat, és bőségesen sózzuk és borsozzuk.
Sütés: Melegítsen olívaolajat egy nagy vastag aljú edényben (vagy vastag aljú, sütőben is használható edényben) közepesen magas lángon.
Sütse a bordákat adagokban, amíg minden oldaluk szépen megpirul. Ez a lépés elengedhetetlen az ízek szempontjából. Vegye ki a megpirított bordákat, és tegye félre. - Az ízalap elkészítése (5 perc)
Csökkentse a hőt közepesre. Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert a fazékhoz, és pirítsa 5 percig, miközben lekaparja a bordákról a megpirult részeket.
Adja hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és főzze 1 percig, amíg illatos nem lesz. - Lepárlás és párolás (5 perces előkészítés)
Lepárlás (opcionális): Öntsd hozzá a vörösbort (ha használsz), és kapard le az edény aljáról a leragadt darabokat. Hagyd a bort forrni, majd a láng felére csökkenjen (kb. 2-3 perc).
Folyadék és fűszernövények hozzáadása: Öntsd hozzá a húslevest. Keverd hozzá a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérleveleket. Forrald fel a folyadékot.
Nestlé: Tedd vissza a sült bordákat az edénybe. Nagyrészt el kell áztatni őket a folyadékban. - Lassú főzés (3-4 óra passzív)
Fedd le szorosan az edényt a fedővel.
Tedd át az edényt az előmelegített sütőbe, és párold 3-4 órán át, vagy amíg a bordák rendkívül puhák nem lesznek, és a hús könnyen elválik a csonttól. - Befejezés és tálalás
Vedd ki az edényt a sütőből. Óvatosan vedd ki a bordákat, és távolítsd el a babérleveleket.
Opcionális: Ha a szósz túl híg, tedd vissza az edényt a tűzhelyre, és főzd a maradék folyadékot, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.
A puha bordákat azonnal tálaljuk a szósszal és a rájuk kanalazott puha, ízletes zöldségekkel.
Ezt az ételt hagyományosan krumplipürével vagy krémes polentával tálalják, hogy felszívják a gazdag szószt. Jó étvágyat az egyszerű, finom ünnepi étkezéshez!
Szeretnél egy receptet egy hagyományos krémes krumplipüré körethez, ami ezekhez a bordákhoz illik?