Ez a tökéletes ellenpontja az édes Nutellás falatoknak! Ha vendégek jönnek, és nincs időd az élesztővel bíbelődni, a kelés nélküli (sütőporos vagy túrós) sajtos rúd a megmentő.
Itt a legmegbízhatóbb recept, ami 10 perc gyúrás után már mehet is a sütőbe:
A szupergyors Sütőporos-Tejfölös Sajtos Rúd
Hozzávalók:
- 500 g finomliszt
- 250 g hideg vaj vagy margarin
- 1 csomag sütőpor (ez helyettesíti az élesztőt és a kelesztést)
- 1 evőkanál só (lehet kicsit több is, ha sósabban szereted)
- 2 dl tejföl (20%-os a legjobb)
- 100 g reszelt sajt a tésztába (pl. trappista vagy edami)
- A tetejére: 1 tojás a kenéshez + 100 g reszelt sajt (vagy szezámmag, köménymag)
Így készül (20-30 perc munka):
- Morzsolás: A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval, majd a hideg vajat gyors mozdulatokkal morzsold el benne (ne olvadjon meg a kezedtől!).
- Összeállítás: Add hozzá a tejfölt és a 100 g reszelt sajtot. Gyúrd egynemű tésztává. Ha túl ragacsos, pici lisztet, ha túl száraz, pici tejfölt adj még hozzá. Nem kell keleszteni!
- Nyújtás: Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 – 1,5 cm vastagságúra. Minél vastagabb, annál puhább marad a belseje.
- Díszítés: Kend le a tetejét a felvert tojással, és szórd meg gazdagon sajttal.
- Vágás: Derelyevágóval vagy késsel vágj belőle tetszőleges hosszúságú rudakat.
- Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben (légkeverés mellett) kb. 15-20 perc alatt süsd aranybarnára.
Mitől lesz ez a legjobb?
- Hideg alapanyagok: A vaj maradjon hideg a morzsolásig, így lesz a tészta finom omlós, és nem szalonnás.
- Sajt a tésztába: Ne csak a tetejére tegyél! A tésztába gyúrt sajt adja meg az igazi karakterét.
- Azonnal süthető: Ez a legnagyobb előnye – ahogy végeztél a formázással, már tolhatod is a sütőbe.
Variáció: A “Túrós-Sajtos” trükk
Ha van otthon egy doboz túród, helyettesítheted vele a tejfölt (250 g túró + 250 g vaj + 250 g liszt arányban). Ez a verzió napokig puha marad!
Szeretnéd, ha elmondanám, hogyan lehet ugyanezt a tésztát sajtos pogácsának formázni, hogy még mutatósabb legyen?