Szóval ez egy trükk, ami teljesen megváltoztathatja még a leghétköznapibb köret ízét is! Bár hozzászoktunk, hogy a krumplihoz automatikusan sót adunk a vízhez, van néhány hozzávaló, amivel egy luxusétterem szintjére emelhetjük az ízét.
Ha azt szeretnéd, hogy a krumpli finomabb legyen, mint valaha, fogadok, hogy a titkos hozzávalód a következő három közül az egyik:
- Egy szelet citrom vagy egy kanál ecet
Ez egy szakácstrükk, különösen salátaburgonya készítésekor.
Miért: A sav megakadályozza, hogy a krumpli péppé főjön. Kemény, de belül krémes marad. Ezenkívül a citromhéj finom, friss aromát ad a krumplinak, ami elnyomja az idősebb krumpli tipikus “földes” utóízét.
- Egy gerezd fokhagyma és egy darab vaj (közvetlenül a vízben)
Ahelyett, hogy vajat adnál a kész burgonyához, dobd a forrásban lévő vízbe a pépesített fokhagymával együtt.
Eredmény: A vaj zsírja segít felszabadítani a fokhagyma ízeit, és a burgonya szó szerint „magába szívja” azokat főzés közben. Minden falatban vajas íze lesz, nem csak a felszínén.
- Tej (a víz egy részét pótold)
Ha burgonyapürét főzöl, próbáld meg víz és tej keverékében főzni (1:1 arányban).
Titok: A tejben főtt burgonya hihetetlenül puha és gazdag, édes ízű. Főzés után ne öntsd ki az összes folyadékot, hanem használd fel pépesítéskor.
És mi a te „csodád”?
Gyakran emlegetik a babérlevelet vagy akár az egész hagymát is, amit főzés után kidobsz. De mostanában egy szokatlan tipp is terjed:
Adj egy kis cukrot a vízhez! Furcsán hangzik, de egy csipet cukor a vízben fokozza a burgonya természetes ízét (hasonlóan a kukorica vagy a borsó főzéséhez), és gyönyörű színt ad neki.
Cukor, citrom, vagy van valami más titkos tipped, például köménnyel vagy fűszernövényekkel, amit minden gasztronómiai ínyencnek tudnia kell?