A Basbousa egy hagyományos közel-keleti búzadarából készült desszert, mely krémes változata még finomabbá és krémesebbé teszi. Tökéletes különleges alkalmakra, vagy tea vagy kávé mellé.
Hozzávalók
A Basbousa tésztához:
2 csésze (300 g) finom búzadara
1/2 csésze (100 g) cukor
1 csésze (240 ml) natúr vagy görög joghurt
1/2 csésze (120 ml) tej
1/4 csésze (60 ml) növényi olaj
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 csésze (50 g) kókuszreszelék (opcionális)
A krémhez:
2 csésze (500 ml) tej
2 evőkanál (30 g) kukoricakeményítő
2 evőkanál (30 g) cukor
1/2 teáskanál vanília esszencia
A sziruphoz:
1 csésze (200 g) cukor
1 csésze (240 ml) víz
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál narancsvirág- vagy rózsavíz (elhagyható)
Készítmény
- Készítse elő a szirupot
Egy lábosban keverjük össze a cukrot, a vizet és a citromlevet.
Forraljuk fel, és forraljuk 8-10 percig.
Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá narancsvirág- vagy rózsavizet, ha használunk, és hagyjuk kihűlni. - Készítse elő a krémet
Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1/4 csésze hideg tejben.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a maradék tejet a cukorral és a vaníliával együtt.
Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik.
Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. - Készítse elő a Basbousa tésztát
Egy nagy tálban keverjük össze a búzadarát, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a kókuszreszeléket (ha használunk).
Adjuk hozzá a joghurtot, a tejet és az olajat. Addig keverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. - Szerelje össze a Basbousát
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és egy szögletes vagy kerek formát (20-22 cm) kivajazunk.
A tészta első felét egyenletesen elosztjuk a tepsi alján.
A tetejére öntjük a krémet, lapáttal elsimítjuk.
Fedjük be a basbousa tészta második felével, ügyelve arra, hogy egyenletes legyen. - Süssük és díszítsük
30-35 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Vegyük ki a sütőből, és még forrón öntsük rá a hideg szirupot a basbousára.
Legalább 1 órát pihentetjük, hogy felszívja a szirupot. - Tálaljuk
Vágjuk négyzetekre vagy gyémántokra, és díszítsük mandulával, őrölt pisztáciával vagy kókuszreszelékkel.
Tippek
A nedvesebb állag érdekében ne spóroljunk a sziruppal.
A Basbousa másnap jobban ízlik, ahogy az ízek felerősödnek.
Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy hűtőszekrényben 5 napig.
Élvezze ezt a finom Basbousát krémmel! 🌟🍮