Hozzávalók
Alaphoz:
- 200 g darált keksz (pl. vajas keksz vagy zabkeksz)
- 100 g olvasztott vaj
Krém:
- 600 g krémsajt (pl. Philadelphia)
- 150 g porcukor
- 200 ml habtejszín
- 3 tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál reszelt citromhéj (opcionális)
- 1 evőkanál liszt vagy keményítő (stabilizálásra)
Tetejére (opcionális):
- 200 g tejföl
- 1 evőkanál porcukor
- ½ teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés
- Alap készítése:
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
- Keverd össze a darált kekszet az olvasztott vajjal.
- Nyomkodd egy 22-24 cm-es tortaforma aljába.
- Előzőmelegített sütőben 10 percig süsd, majd hagyd hűlni.
- Krém elkészítése:
- A krémsajtot keverd simára a cukorral.
- Add hozzá egyenként a tojásokat, majd keverd hozzá a vaníliát, citromlevet és héjat.
- Szitáld bele a lisztet vagy keményítőt, végül öntsd hozzá a habtejszínt.
- Keverd simára, de ne dolgozd túl, hogy ne legyen levegős!
- Sütés:
- Öntsd a krémet az elősütött alapra.
- Vízfürdőben süsd: helyezd a tortaformát egy nagyobb tepsibe, és önts köré forró vizet (2-3 cm magasan).
- Süsd 150°C-on kb. 50-60 percig, amíg a közepe még enyhén remeg.
- Hűtés és pihentetés:
- Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a tortát résnyire nyitott ajtónál 1 órán át.
- Ezután vedd ki, és hűtsd teljesen, majd legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) tedd a hűtőbe.
- Tejfölös réteg (opcionális):
- Keverd össze a tejfölt, porcukrot és vaníliát.
- Kend a kihűlt tortára, majd tedd vissza a hűtőbe 30 percre.
Tippek a tökéletes állaghoz:
✅ Ne keverd túl a masszát, hogy ne legyen túl levegős, mert attól megrepedhet.
✅ Vízfürdőben süsd, így krémes marad és nem szárad ki.
✅ Lassan hűtsd ki, hogy ne repedjen meg a teteje.
✅ Legalább 4 órát pihentesd a hűtőben, mert az ízek így érnek össze igazán.
Jó étvágyat! 😊🍰